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蛋白质 | 宠物营养食品技术

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-08-15 00:14

蛋白质

犬类需要 22 种氨基酸来合成各种机体所需蛋白质。其中有10个是必需氨基酸：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。机体无法迅速合成这些氨基酸来满足其最适需求，因此必须从饮食中摄取以满足犬日常需要。

应该指出的是，胱氨酸和酪氨酸前体可以分别满足机体对甲硫氨酸和苯丙氨酸50%的需求 (Schaeffer等人，1989年)。Burns等人 (1981) 表示，日粮中的精氨酸对于成年犬保持体重极其重要，同时还可以防止氨中毒（其特征是呕吐，口吐白沫和肌肉痉挛，最终导致死亡）。

除了必需氨基酸，犬还需要从日粮中的可用氮源获取氮，如通过非必需氨基酸或过量的必需氨基酸，以用于更好得合成非必需氨基酸，如丙氨酸、天冬酰胺、天门冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、羟赖氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸等，以及其它含氮化合物（如核酸、嘌呤和嘧啶）。犬，如同人类一样，由于自身可以从其它含硫氨基酸中合成β氨基磺酸牛磺酸，因此不需要从食物中获取。

犬类可利用日粮中的氨基酸和自体形成的氨基酸合成各种机体所需蛋白（例如，毛发，皮肤，指甲，结缔组织，肌肉，酶，激素和其他化合物）。因为机体蛋白质在不停地降解与合成，因而从日粮中不断摄入必需氨基酸，以避免蛋白质不足所带来的后果十分重要。蛋白质的缺乏在犬多体现为采食量下降，被毛粗糙，严重的生长迟缓，体重减轻，产奶量下降，肌肉萎缩，消瘦并最终死亡。应当指出的是，任何一种必需氨基酸缺乏都会导致出现类似于与蛋白质缺乏相关的症状。

Kallfelz（1989）表示，成年犬不会出现蛋白质缺乏，因大多数市售犬粮均可提供高于最低需求的蛋白质。因此成年犬的蛋白质缺乏归因于畜主在犬对营养物要求较高的时期，如怀孕、哺乳期或过度使役，饲喂质量较差，不良配方的日粮（案例研究，1999）。

在一般情况下，蛋白质的需要量取决于蛋白质量（即氨基酸含量和平衡），蛋白质消化率，能量摄入，先前营养状态，喂养方式，年龄，生长速率，生殖状态（reproduction status）和蛋白质到能量（特别是脂肪浓度）的转换率（Pond，等人，1995）。为了确保满足成年犬的蛋白质需求，AAFCO目前规定日粮中应含有至少18％干物质基础下的粗蛋白（CP）以维持机体正常功能，以及最小22％干物质基础下的粗蛋白含量以保证生长和繁殖（AAFCO，1993）。然而与认为过量的蛋白质摄入是有害观点相左，有人表示日粮中过高的粗蛋白水平并未被证实会导致正常犬肾功能的衰退（Bovee，1991）。

由于犬或者其它动物都无法储存过量的氨基酸，这些氨基酸被用于产生能量或转化为可存储的化合物，如脂肪或糖原（碳水化合物在肝脏和肌肉的储存形式，在需要时提供葡萄糖给大脑和肝脏紧急供能）。如果犬肝或肾功能较弱，则可能无法将体内过量的氨（摄入过量粗蛋白而产生）在肝脏合成尿素解毒或合成脲通过尿液排泄。这个问题通过几个市售的特殊日粮得以解决，这几款日粮可以提供非常高品质的蛋白质以满足最低限度的需求（Lewis等人，1987）。

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