动物蛋白和植物蛋白作用一样吗

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动物蛋白和植物蛋白作用一样吗

动物蛋白和植物蛋白作用一样吗

372 次浏览2008.12.30 提问

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2022.02.10 回答

不一样:动物蛋白EAA含量高,植物蛋白NEAA含量高。以植物蛋白为主的膳食对健康人增加肾小球滤过率(GFR)作用低于动物蛋白，说明植物蛋白增加GFR的作用低于动物蛋白。这可能与动物蛋白内的甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸的含量有关,因为这些氨基酸有增加GFR和肾小球血流量的作用。
动物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要食品之一。研究证明，在以食谷类的人群中，有不易吸收动物蛋白的倾向，如鸡蛋就有近一半的蛋白质不能被人体吸收和利用。动物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，给人增添病源。动物试验表明，食动物蛋白的动物发育成长快，但寿命短。而食植物蛋白的动物发育慢，但寿命长，耐力好。如在牛奶里加入适当的比例大豆硒蛋白，就可充分发挥蛋白质的互补作用，使人体获取均衡、适量的氨基酸，大大提高牛奶的营养和生理价值。

其他回答(4条回答)

匿名用户

2020.12.09 回答

动物蛋白富含的氨基酸更全面，更容易被人体吸收。而植物蛋白的氨基酸不全面，同时含有凝集素、植酸等抗营养物质，相对来说吸收度不如动物蛋白。

匿名用户

2018.12.12 回答

二宝教你正确蛋白论

2016.12.03 回答

不同~
即使是同一物种的动物~不同个体的蛋白质也是不一样的~更何况是不同物种？
蛋白质的不同是因为基因的不同和基因的选择性~
至于牛吃草变牛肉是因为草进入牛体内时~被牛的蛋白酶分解成氨基酸~再合成牛所需要的蛋白质

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