动物蛋白质和植物蛋白质的区别?

搜索

动物蛋白质和植物蛋白质的区别?

51 次浏览2017.11.06 提问

最佳答案

2017.11.10 回答

动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。

植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

相关搜索

相关问题

相关知识

动物蛋白质和植物蛋白质哪个好？
好还是坏？研究揭秘宠物食品中的植物蛋白质
植物营养和动物营养的区别是什么
动物蛋白粉和植物蛋白粉的区别
植物蛋白和动物蛋白的区别 植物蛋白和动物蛋白的区别介绍
动物蛋白质食物有？高蛋白的。
怎么看蛋白质编码序列
动物蛋白和植物蛋白的区别
探索宠物食品中的蛋白质来源与替代策略：从动物到植物与新兴资源
植物蛋白和动物蛋白的区别

网址: 动物蛋白质和植物蛋白质的区别? https://www.mcbbbk.com/newsview520295.html