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NEJM：植物蛋白胜过动物蛋白

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-11-03 07:52

NEJM：植物蛋白胜过动物蛋白

【字体：大中小】时间：2024年08月05日来源：AAAS

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　　根据2024年8月1日发表在《新英格兰医学杂志》上的尼尔·d·巴纳德博士致编辑的信，植物蛋白比动物蛋白具有主要的健康优势。新的发现表明，所有植物都含有所有必需氨基酸，这与普遍但错误的观点相反，即植物缺乏一种或多种氨基酸。在构成蛋白质的20种氨基酸中，有9种是人体无法产生的。它们都存在于植物中。“此外，与动物蛋白相比，植物蛋白与降低死亡率有关，”巴纳德博士说:“哈佛大学的一项主要研究表明，当食用植物性蛋白质而不是牛肉、家禽、鱼、乳制品或鸡蛋中的蛋白质时，死亡率会降低。”巴纳德博士是负责任医学医师委员会主席，这是一个非营利性公共卫生倡导组织，也是乔治华盛顿大学医学和健康科学学院的兼职教授。从植物性饮食中获取营养的人患糖尿病、肥胖、心脏病和癌症的风险较低。即便如此，任何饮食的人都应该注意他们对维生素B12和其他营养素的需求。这封信是对《新英格兰医学杂志》上一篇介绍营养学新系列文章的回应。巴纳德博士说:“许多人现在开始转向植物性饮食，在这个过程中，他们的营养得到了改善。”莱斯利Raabe202-527-7319lraabe@pcrm.orgFounded 1985年，负责任医学医师委员会是一个非营利性组织，旨在促进预防医学，开展临床研究，并鼓励在教育和研究中提高道德标准和效率。波士顿——2024年8月1日，医学博士尼尔·d·巴纳德(Neal D. Barnard)在《新英格兰医学杂志》上致编辑的一封信中指出，植物蛋白比动物蛋白具有主要的健康优势。新的发现表明，所有植物都含有所有必需氨基酸，这与普遍但错误的观点相反，即植物缺乏一种或多种氨基酸。在构成蛋白质的20种氨基酸中，有9种是人体无法产生的。它们都存在于植物中。“此外，与动物蛋白相比，植物蛋白与降低死亡率有关，”巴纳德博士说:“哈佛大学的一项主要研究表明，当食用植物性蛋白质而不是牛肉、家禽、鱼、乳制品或鸡蛋中的蛋白质时，死亡率会降低。”巴纳德博士是负责任医学医师委员会主席，这是一个非营利性公共卫生倡导组织，也是乔治华盛顿大学医学和健康科学学院的兼职教授。从植物性饮食中获取营养的人患糖尿病、肥胖、心脏病和癌症的风险较低。即便如此，任何饮食的人都应该注意他们对维生素B12和其他营养素的需求。这封信是对《新英格兰医学杂志》上一篇介绍营养学新系列文章的回应。巴纳德博士说:“许多人现在开始转向植物性饮食，在这个过程中，他们的营养得到了改善。”莱斯利Raabe202-527-7319lraabe@pcrm.orgFounded 1985年，负责任医学医师委员会是一个非营利性组织，旨在促进预防医学，开展临床研究，并鼓励在教育和研究中提高道德标准和效率。

2024年8月1日，Neal D. Barnard在《新英格兰医学杂志》上致编辑的一封信中指出，植物蛋白比动物蛋白具有主要的健康优势。新的发现表明，所有植物都含有所有必需氨基酸，这与普遍但错误的观点相反，即植物缺乏一种或多种氨基酸。在构成蛋白质的20种氨基酸中，有9种是人体无法产生的。它们都存在于植物中。

“此外，与动物蛋白相比，植物蛋白与降低死亡率有关，哈佛大学的一项主要研究表明，当食用植物性蛋白质而不是牛肉、家禽、鱼、乳制品或鸡蛋中的蛋白质时，死亡率会降低。”Barnard博士是负责任医学医师委员会主席，这是一个非营利性公共卫生倡导组织，也是乔治华盛顿大学医学和健康科学学院的兼职教授。

从植物性饮食中获取营养的人患糖尿病、肥胖、心脏病和癌症的风险较低。即便如此，任何饮食的人都应该注意他们对维生素B12和其他营养素的需求。

这封信是对《新英格兰医学杂志》上一篇介绍营养学新系列文章的回应。Barnard博士说:“许多人现在开始转向植物性饮食，在这个过程中，他们的营养得到了改善。”

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