有机硒在动物营养上的研究与应用.pdf

饲料配方设计、养殖技术交流 QQ 群: 151496703 , QQ : 2279430091中国微生物饲料网() 专业创造价值,绿色、安全、高效、放心有机硒在动物营养上的研究与应用硒最初被列为有毒物质,直到 1957年才被认识到是一种必需营养物质。在动物体内,硒是谷胱甘肽过氧化物酶、5-脱碘酶的必需组成部分,同时又是体内许多蛋白质的组成成分,对动物机体抗氧化、抗应激、提高免疫力等方面起着重要的作用。随着人们对硒研究的深入,硒对动物机体的作用越来越受到重视。缺硒可引起家禽肌肉营养不良、渗出性素质、胰腺变性等疾病。补硒能防治动物肝脏疾病、保障机体健康、提高畜禽产品质量。饲料牧草中含硒量低于 ,而我国约有 2/3的地区属于缺硒地区, 因此补硒在我国动物生产上有重要意义。 1有机硒与无机硒的比较长期以来, 人们采用无机硒——亚硒酸钠作为畜禽的主要硒源添加剂。其价格便宜, 但亚硒酸钠在使用过程中存在许多缺点: ①对饲料厂工人的身体健康具有潜在危害;②使用不当,动物易发生中毒;③同许多无机微量元素一样,不易被肠道吸收,未被吸收的硒通过粪便排出,会污染环境。有机硒同无机硒相比,具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点,因而已成为目前硒研究的一个热点。无机硒中硒的价态是 Se4+、Se6+, 如Na2SeO3、Na2SeO4、CaSeO3,以氧化态存在,由肠道被动吸收,被还原为硒化物,然后转运到肝脏合成硒代蛋氨酸-硒的可溶性形式,或被转运到肾脏通过尿 ye排出。有机硒中硒的价态通常是以 Se2-形式存在,或者与其它物质结合成络合态。有机饲料配方设计、养殖技术交流 QQ 群: 151496703 , QQ : 2279430091中国微生物饲料网() 专业创造价值,绿色、安全、高效、放心硒的基本形式为硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸等,以还原态存在,并与氨基酸结合,以主动形式吸收。有机硒中的硒代蛋氨酸,由于蛋氨酸含有与硒同族的硫元素,在一定条件下可以被硒元素取代而合成。富硒酵母是在酵母培养过程中加入亚硒酸钠等形式的无机硒, 使硒以有机硒形式在酵母中富集而生产出的一种微生物发酵产物。郝素娥和腾冰(1999)报道,酵母硒中有机硒含量可达总硒量的 90%,主要存在形式是硒代蛋氨酸(70%)、硒代胱氨酸(20%)。酵母硒也具有毒性低的特点,且营养丰富,含各种氨基酸和B族维生素。 2有机硒的研制开发在很多植物尤其是非积聚硒的植物中,硒大多以硒代氨基酸的形式存在,结合于植物蛋白质中。人工合成的有机硒产品很多,有硒化亚油酸、硒代蛋氨酸、硒化脂多糖、硒化卡拉胶、肌醇硒酸酯等。这些产品由于生产工艺复杂、价格贵,除在实验室研究外,实际生产应用的很少。在动、植物及微生物产品上进行硒的生物有机化,是目前研究较多、应用较广的一个领域。富硒茶叶、富硒大蒜等有机化产品正在被广泛地研究和开发。杜其珍(1991) 对富硒茶叶进行了硒形态分析,测得有机硒含量占硒总量 85%以上,硒的存在形式以蛋白硒为主。施和平(1995)用亚硒酸钠溶 ye培养番茄,发现番茄中有机硒占硒总量 %以上。魏安池(1996)培养的富硒豆芽,含硒量 ,且分析认定其中大部分为有机硒。在动物产品中,富硒鸡蛋、富硒牛奶和富硒蜂蜜也是人们近期大力开发的安全、有效的有机硒补充剂

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