公共营养师食物营养知识：鱼类的营养价值

公共营养师食物营养知识：鱼类的营养价值

1

Word文档公共营养师食物营养知识鱼类的营养价值公共营养师2022年食物营养知识鱼类的营养价值导语按照鱼类的生活环境,可以把鱼分为海水鱼(如鲱鱼/鳕鱼/狭鳕鱼等)和淡水鱼(如鲤鱼/鲑鱼);根据生活的海水深度,海水鱼又可分为深水鱼和潜水鱼。我们一起来看看食用鱼类有哪些营养价值吧。按体形分,可以把鱼简单的分为圆形(如鳕鱼/狭鳕鱼)或扁形(普鳎/大菱鲆/太平洋鲽鱼)两种。1、蛋白质鱼类肌肉蛋白质含量一般为15%-20%,平均18%左右。肌纤维细短间质蛋白少组织软而细嫩较畜、禽肉更易消化其营养价值与畜、禽肉近似。氨基酸组成中色氨酸含量偏低存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和粘蛋白是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。2、脂肪鱼类含脂肪很少一般为1%-10%。鱼的种类不同脂肪含量差别也较大鱼类脂肪在肌肉组织中含量很少主要分布在皮下和内脏周围。

相关知识

公共营养师
公共营养师证书、公共营养师证、公共营养师，在哪里报名，报考条件
鱼类的营养价值有什么
公共营养师工作内容
鱼类的营养价值
公共营养师的价值与前景分析
公共营养师能做什么
关于举办《运动营养师基础知识和基本技能培训》及《公共营养师》培训班通知
鲜美滋养：宝宝的辅食期与鱼类营养
营养师

网址: 公共营养师食物营养知识：鱼类的营养价值 https://www.mcbbbk.com/newsview570343.html