先纠正一个常见的常识性错误，很多人认为狗是杂食性动物，这是错误的。狗是标准的食肉动物，通过不算漫长的衍化（16000年左右），体内能够产生淀粉酶来消化碳水化合物。但跟杂食性动物不一样，狗的淀粉酶不存在于唾液中，而是通过胰腺生成，消化碳水化合物会使胰腺负担加重。
一、犬猫生理结构
1、不同动物生理构造及饮食需求
草食性动物：消化道长，适合消化植物。扁平的牙齿形状及下颚构造适合粉碎、研磨及咀嚼植物。唾液中含淀粉酶，可以消化碳水化合物。
杂食性动物（人、猪、熊）：中等长度消化道，可以消化肉类及植物。有扁牙及尖牙可磨咬及嘶裂。唾液中含淀粉酶，可以消化碳水化合物。
（猫消化道解剖图）
肉食性动物（狼、狗、猫）：消化道短且酸性，可以快速消化动物性的脂肪及蛋白质。锐利的牙齿可以将猎物撕裂和杀害。淀粉酶不存在于唾液中，无法消化碳水化合物，碳水化合物由胰腺来生产淀粉酶来帮助消化，使胰腺负担加重，必须额外生产更多数量的酶来消化蛋白质及脂肪。
（犬消化道解剖图）
2、胃肠道生理构造
狗猫胃肠道很短，肉类相较于植物更好吸收，小肠也短。肉食性动物的高浓度胃酸有助于快速分解动物性蛋白质（pH值1 ，人类pH4至5）。
二 、蛋白质分类
蛋白质是犬猫生命中不可缺少维持基本的身体功能重要元素，包括细胞再生、组织修复、荷尔蒙和酶的生产，以及提供能量。
虽然蛋白质是至关重要的，但不是所有的蛋白质都有同样功能，不同的蛋白质质量差异极大，影响因素包括：
1、蛋白质来源
动物蛋白质对狗和猫而言是“完全蛋白质”，而植物蛋白质是“不完全蛋白质”。
完全蛋白质：完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。
不完全蛋白质：不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白。
总的说来，动物性食物中的蛋白质大多数是完全蛋白质，植物性食物中的蛋白质大多数是不完全蛋白质。
2、氨基酸组成
动物蛋白质含有所有犬猫需要的氨基酸，提供整体的健康、维护和发展。而植物蛋白质，如玉米蛋白、豆粕或植物分离蛋白，不包含犬猫所必需的全部氨基酸， 如精氨酸、牛磺酸、蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸。
（某些高谷物品牌及素食猫粮都是额外再添加氨基酸来解决这个问题，像是营养不均衡，吃维他命补充，有点本末倒置）。
3、消化率
蛋白质消化率高，代表可以被分解成更小更容易吸收。
研究报告指出，谷物中含高浓度的胰蛋白酶抑制剂的豆类会大量减少家畜对蛋白质和氨基酸的消化率（50％）。同样的，谷物中含高含量单宁的高粱和豆类会显著降低家畜对蛋白质和氨基酸的消化率（高达23％）。
对于消化道短的猫狗来说，植物蛋白质的消化远不比动物蛋白质来的容易。
三 、蛋白质饮食
大量研究证明蛋白质并不会引起幼犬猫的骨骼问题，也不会令老龄犬猫患上肾病。事实上，蛋白质对于健康尤其重要：它维持健康的免疫系统及中枢神经系统，帮助伤口愈合，强健肌肉，同时也是维护毛发皮肤健康的必需物质。
即使是患有肾病的犬猫，中等蛋白含量的食物也好过低蛋白食物。只有极少极少的健康问题需要低蛋白饮食。即便如此，给予足量的蛋白质也是至关重要的，因为蛋白质营养不良会引起身体分解自身的肌肉组织以获得所需能量，从而导致肌肉萎缩和其它严重疾病。即便是轻度的蛋白质不足也会严重影响免疫功能。蛋白质摄取不足的狗狗更容易受到压力影响，包括受伤或感染引起的压力。
犬猫喜欢蛋白质，越多越好。完全没有任何理由限制犬猫摄取蛋白质。从营养学角度来说，犬猫完全不需要碳水化合物；只是因为它们是价格低廉的热量来源而被大多数狗粮采用（在某些犬猫粮中，谷类亦被用来提供低质量的蛋白质），同时也用来令各种原料粘连在一起，形成颗粒。
研究表明，高蛋白、低碳水化合物、中等脂肪的食物相比传统的低蛋白、高碳水化合物、低脂肪的食物，更有助于犬猫减重。
四 、辟谣
过高的蛋白质会导致健康的问题，这个多年神话已遭到科学界揭穿。研究证明，蛋白质不会导致老龄犬猫产生肾脏疾病，对小狗小猫的骨骼发育也无害。
（领会精神 跟本期内容无关- -）
高蛋白质的宠物食品，不会损害正常动物的肾脏。由于动物体内消化和代谢蛋白质，会排放氮，氮会随尿液排出。高蛋白饮食会产生更多的氮，有人会担心这会造成肾脏过劳和对肾有所损害，这是不正确的。肾脏的过滤功能相当高，甚至一个肾，也足以维持正常的生活。有很多宠物和人类享有非常健康的生活，即使只有一个肾。
摄入高蛋白质食物唯一的负面效果是排泄物会比较臭。
五、犬猫的区别
猫狗都是通过胰腺分泌的淀粉酶来消化碳水化合物。狗的分泌能力更强一些，但也仅限于可以满足基本的生存需要。而猫的分泌能力十分微弱，长期吃素会严重影响寿命。给猫长期进食不含蛋白质的食物是不人道的。
另外对于猫科动物来说，牛磺酸是必需氨基酸，但猫体内不能合成牛磺酸，只能依靠从外界摄取。植物蛋白和碳水化合物几乎不含牛磺酸。
高含量的优质蛋白质对犬猫只有好处没有坏处
狗粮里添加谷物和马铃薯的唯一作用是降低成本
声明：本文为科普文章，不含戏谑成分，不含商业广告，无利益相关。同时本人并非兽医，也未曾接受任何医学领域的专业训练。此系列文章并非意在替代您的兽医的诊断及处方，仅为您提供更多的参考。
