预防流感、增强免疫力的食谱！赶快收藏吧

冬天天气寒冷、干燥，又是流感的高发期。尤其是小宝宝想要预防流感、减缓季节变化带来的身体不适，提升免疫力相当重要！除了通过运动来增加代谢、提升免疫，吃对食物也能够帮助加强身体的防御力，远离流感威胁。

大家是否曾听过喝洋葱汤、喝鸡汤等方式，有增强免疫的功能，但这些常被认为对免疫有帮助的食材、料理真的能够提升免疫力吗？营养师来为大家分析：

Q1：鸡汤真的能够提升免疫力吗？

营养师：炖煮鸡汤时，会有鸡肉的氨基酸成分会流入汤中，氨基酸是组成蛋白质的成分，对于免疫系统的维持有帮助。但是鸡汤若只喝汤而未吃肉，鸡汤中的氨基酸量并不足够，因此想要通过鸡汤提升免疫力，要记得不只喝汤，要连带鸡肉的营养一同摄取，蛋白质、氨基酸便能一同补充，对提升免疫力更有帮助。除此之外，若是鸡汤中能搭配蔬果，还能补充抗氧化的营养素，帮助减少身体内的发炎反应，增加身体防御能力。

Q2：洋葱对预防感冒真的有效果吗？

营养师：洋葱含有维生素C、硫化素及硒，皆属于能够帮助减少发炎反应、清除自由基的营养素，同时对于活化免疫细胞也有帮助，加上洋葱中含有维生素B群，维生素B群参与身体内大大小小的生理机转，特别是针对身体对营养素的代谢，可以加速身体代谢。因此饮食中增加洋葱，或者将洋葱煮成洋葱汤，能够帮助调节免疫功能，并预防感冒。

Q3：熟吃、生吃？哪种方式吃蒜头才能强免疫？

营养师：大蒜中有蒜素，是具有抗炎、抗氧化及杀菌等功效的成分，对于免疫系统的提升有帮助，但要注意大蒜素需要透过将大蒜拍碎、切碎，让大蒜接触到空气，才能有效将大蒜素释出。除此之外，不论是生吃还是熟吃，都有办法摄取到大蒜素，但生吃大蒜对肠胃较刺激，若是肠胃较不好的人，选择熟食较不容易产生不适。

2道增强免疫力的食谱

1、洋葱香菇鸡汤

材料：香菇、洋葱、鸡腿肉、油、盐

作法：

1.将香菇、洋葱洗净切小块。

2.鸡腿肉切小块，用油稍微煎过后盛起。

3.将洋葱炒香，再放入香菇炒香，加入水煮。

4.再将鸡腿肉放入汤中小火炖煮即可。

2、蒜头虾

材料：虾、蒜、油、米酒、盐、白胡椒

作法：

1.将虾冲洗干净，用米酒浸泡。

2.将蒜头去皮切碎，用油爆香，再将虾放入炒熟。

3.加入米酒、盐、白胡椒调味即可。

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