狗粮、猫粮标签中的蛋白质到底高好还是低好

著名宠物营养师王天飞新作：《乱喂害死狗和猫》我信不过狗粮和猫粮系列之——

为什么要在“蛋白”前加个“粗”——叫“粗蛋白”

我 们在狗粮或者猫粮的包装袋背后一定会看到“营养价值含量表”，正常情况下，排列在首位的一定是“蛋白质”，这里所说的蛋白质是指“粗蛋白质”，粗蛋白质也 被称之为“粗蛋白”，是表示宠物主粮蛋白质含量高低的常用指标。一般是采用凯氏定氮法测得氮含量再乘以6.25的积得出，因为蛋白质中氮元素的含量约为 16%，所以讲宠物主粮的总氮量乘以6.25就作为宠物主粮的蛋白质含量。但是在狗粮、猫粮中间除了真蛋白质以外，还有不同数量的天然或者人为加入的含氮 物质（非蛋白氮），因此，用这种方法检测出来的蛋白质含量只是一个近似值，不完全是狗粮、猫粮中的真实蛋白质含量，所以称为“粗蛋白”。

不能只看“粗蛋白”含量，关键要看“可消化蛋白质”含量

可消化蛋白质是指宠物狗粮、猫粮中粗蛋白中可以被宠物狗狗、猫咪消化利用的部分，就是把宠物吃进去的主粮粗蛋白含量减去宠物粪便中的蛋白质含量：

可消化蛋白质=宠物摄入主粮粗蛋白含量—宠物粪便中蛋白质含量

这就是宠物主粮的可消化蛋白质含量，也可以用粗蛋白含量乘以蛋白质消化率来得出计算出宠物主粮的可消化蛋白质：

Or

可消化蛋白质=宠物主粮中粗蛋白含量x蛋白质消化率

可 消化蛋白质表示了宠物狗粮、猫粮钟可以被狗狗和猫咪消化吸收利用的蛋白质的量，是评价宠物主粮蛋白质品质的重要指标。在宠物主粮中的一些蛋白质原料中，有 一些虽然含量很高，但是可以被宠物狗狗、猫咪消化吸收的却很少，比如曾经（2008年以后在宠物食品中已经不再选用了）被列为蛋白质原料之一的羽毛粉，蛋 白质含量高达78%以上，但主要是由无法消化的角蛋白组成，消化利用率极其低，如果不经水解处理，狗狗和猫咪对羽毛粉的蛋白质消化率几乎为“0”。因此， 虽然羽毛粉蛋白质含量很高，但是属于极差的蛋白源。再比如植物蛋白质里的大豆蛋白，虽然含量并不高，一般为43%左右，但是它对于宠物狗狗的蛋白质消化率 可以高达87%，因此，大豆蛋白也是非常好的蛋白质来源。当然，新鲜肉类和肉类产品的蛋白质利用率就更好了。

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