【食谱早知道】花幼一周食谱（2024.1.15—2024.1.19)

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”，它意味着四时终结，也预兆着新春的开始。大寒，是天气寒冷到极点的意思，《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。” “大寒”时节，天气虽然寒冷但年的脚步越来越近，浓浓的年味也在寒风中弥漫开来。

大寒饮食

1

消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

2

鸡汤

到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

3

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋 吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

食谱早知道

1月15日——1月19日

今天又是分享美食的一天哟！

来到了花幼好食光，

让我们看看下周吃什么吧！

周 一

早餐：时蔬鸡蛋饼 肉末什锦三丝 板栗麦片粥

午餐：红豆米饭 酸汤酥肉 清炒小白菜 菠菜疙瘩汤

午点：腰果 哈密瓜 千禧果

晚餐：椒盐卷 蚂蚁上树 山药玉米糁

周 二

早餐：肉末卷 西蓝花蒸蛋 水果开胃薏米粥

午餐：鸡丝炝锅面 葱油饼 豉香龙利鱼

午点：陈皮百合水 沃柑 蒸芋头

晚餐：金银卷 土豆烧肉片 花生芝麻糯米粥

周 三

早餐：黄金馍干 牛肉营养粥 卤鸡心

午餐：营养米饭 板栗炖鸡块 蒜香生菜 红枣银耳莲子羹

午点：山楂卷 柚子 香梨

晚餐：毛毛虫 芹菜肉丝炒香干 鸡蛋面穗汤

周 四

早餐：麻酱卷 包菜炒鸡蛋 腊八粥

午餐：青菜鱼丸面 菠菜馒头 卤鸡肝

午点：葡萄干 苹果 香蕉

晚餐：红豆卷 花菜肉片炒豆腐 绿豆高粱仁粥

周 五

早餐：紫薯卷 白萝卜炒肉丝 原味豆浆

午餐：骨汤馄饨 白灼大虾 奶香小馒头

午点：枸杞生姜水 冬枣 蒸南瓜

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