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吃死螃蟹有什么危害(食物中毒、损伤肠胃、诱发痛风和过敏)

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-11-25 22:28

吃死螃蟹容易食物中毒、损伤肠胃、诱发痛风和过敏。螃蟹是一种杂食动物，体内寄居着大量的细菌和寄生虫，一旦螃蟹死了这些有害物质就会大量的滋生，食用后就会引起发热、腹泻、痛风以及中毒反应，同时还会有过敏原滋生诱发过敏。

螃蟹体内含有较多的细菌和寄生虫，死后不能再抑制细菌的滋生和繁殖，即使经过高温杀菌也不能彻底清除其中的病菌和寄生虫，这些有害物质进入人体后很可能就会引起发热、呕吐、腹泻等食物中毒的反应。

体质敏感的人食用海鲜本来就容易过敏，螃蟹死后其中含有的一些过敏原就会大量滋生，食用后导致皮肤及黏膜水肿出现红点瘙痒的症状，以及鼻塞、支气管哮喘等不良反应，同时还会诱发和加重痛风症状。

螃蟹一旦死了就会有大量的有害物质不断地滋生且不容易被清除，食用后对肠胃的刺激比较大，且出现中毒或者过敏等不适反应通常都会伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状，严重时还会导致肠胃出血、诱发胃病。

螃蟹死了多久就不能吃了

螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法，但是最好是将活螃蟹或刚死的螃蟹蒸制菜品吃。因为螃蟹死后体内会产生一种叫做“组胺”的有毒物质，死亡越久的螃蟹产生的有毒物质越多，食用后对人体危害极大。

螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法，但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃，螃蟹大多数的做法都是直接将活螃蟹绑住或刚死的螃蟹蒸煮成菜品，主要是因为螃蟹死后体内会立即产生“组胺”这种有毒物质，这种物质对人体危害极大。

死亡时间越久的螃蟹产生的组胺也会越多，并且这种物质即便是经过高温也不容易被破坏。如若继续食用这种物质，可能会导致恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状，严重时还会造成食用者抽搐、休克、昏迷、败血症。

螃蟹之所以体内会形成这种毒素，主要是因为螃蟹是杂食性动物，尤其喜欢吃一些腐烂的食物，时间久了就会在螃蟹鳃、肠道内形成大量致病细菌、寄生虫和有毒物质，而螃蟹一旦死亡，这些物质就会井喷式繁殖。

为什么死螃蟹不能吃

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。