宠物保健食品的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及宠物保健食品的生产工艺，所述宠物保健食品包括重量份的以下成分：保健液10‑30份，鱼骨40‑60份，柠檬酸1份，葡萄糖3份，红曲米0.5份，豆粕粉5‑10份，面粉5‑10份，淀粉2‑5份，其中保健液为淀粉、鸡肝及鱼皮粉碎搅拌后接入黑曲霉和酵母菌混合发酵后高温杀菌得到。将以上各原料组分混合后经过乳酸菌发酵、酵母菌发酵、成型机成型后烘干、微波杀菌并装袋得到宠物保健食品。本发明专利技术利用水产品下脚料鱼皮和鱼骨经过多步发酵法生产宠物保健食品，不仅变废为宝，有利于环境保护，而且提高了产品附加值，增加了社会和经济效益。所生产的宠物食品，保健效果明显，填补了国内空白。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于宠物食品领域，具体涉及通过多步发酵法利用海产下脚料生产具有保健功能的宠物食品。
技术介绍
宠物食品主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育及健康所需的营养物质。具有营养全、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。宠物食品主要分为干燥型宠物食品、半干型宠物食品、宠物流质食品等。在十多年前的2005年，世界宠物食品的年销售额已经达到421亿美元(Euromonitor international),专家预测,宠物食品在经济发达地区例如北美和西欧所占有的市场份额将逐渐降低,而在亚洲(特别是中国)、拉丁美洲的市场会迅速增长。中国经济的发展和宠物数量的增长为宠物食品带来了巨大商机,但中国的宠物食品发展趋势相对缓慢。宠物的日趋增多促进了其相关产业的发展，但是大部分中国消费者并没有形成为宠物购买宠物食品或宠物日用品的习惯；另一方面，我国宠物食品产业尚处于萌芽阶段，国家也未制定相应的生产销售标准，导致市场现有宠物食品质量参差不齐，消费者不敢放心购买。且大多数宠物食品功能性单一，旨在满足宠物食欲的需求，现阶段宠物食品多以粗放式加工为主，很少进行精细加工，少量的精细加工中大多采取目的不明确的简单酶解或以除腥为目的的简单发酵操作，比如中国2013年04月17日授权的201010578825.3号专利“一种宠物食品及其制备方法”。本专利技术就是在解决以上矛盾的基础上，开发既可以满足宠物食欲又可以起到保健抗病作用的宠物食品，先利用一步发酵法产生具有保健功效的低聚异麦芽糖及保健低聚肽，再利用美拉德反应改善风味，生产保健液，最后利用...

【技术保护点】
宠物保健食品的生产工艺，其特征是：包括如下生产步骤：（1）保健液制备：将淀粉、鸡肝、鱼皮按照等质量混合后加入3倍混合物质量的水打浆，得到保健发酵液，按照保健发酵液2%接种量接入黑曲霉和1%酵母菌，于发酵罐中30℃搅拌发酵24小时，将温度升高至121℃，搅拌进行美拉德反应1小时后自然冷却，过滤后得到保健液；（2）鱼骨发酵：将鱼骨添加葡萄糖及少量水后与斩拌机内斩拌成浆状，按照2%接种量接入乳酸菌，于35℃下静置发酵12小时，发酵结束后升温至121℃保温20分钟灭菌并冷却，加入保健液及2%酵母菌，进行第二次酵母菌发酵，于30℃下搅拌发酵12小时；（3）产品成型包装：将鱼骨发酵后醪液混合柠檬酸、红曲米、豆粕粉、面粉、淀粉进行匀浆处理，在成型机中成型后高温烘干至水分低于3%，微波杀菌后包装得到成品。

【技术特征摘要】
1.宠物保健食品的生产工艺，其特征是：包括如下生产步骤：（1）保健液制备：将淀粉、鸡肝、鱼皮按照等质量混合后加入3倍混合物质量的水打浆，得到保健发酵液，按照保健发酵液2%接种量接入黑曲霉和1%酵母菌，于发酵罐中30℃搅拌发酵24小时，将温度升高至121℃，搅拌进行美拉德反应1小时后自然冷却，过滤后得到保健液；（2）鱼骨发酵：将鱼骨添加葡萄糖及少量水后与斩拌机内斩拌成浆状，按照2%接种量接入乳酸菌，于35℃下静置发酵12小时，发酵结束后升温至121℃保温20分钟灭菌并冷却，加入保健液及2%酵母菌，进行第二次酵母菌发酵，于30℃下搅拌发酵12小时；（3）产品成型包装：将鱼骨...

【专利技术属性】
技术研发人员：于韦，
申请(专利权)人：熊廷珍，
类型：发明
国别省市：山东;37

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