这样子做的猪皮最好吃，不用炒不用拌，滋补又养颜，很多人不知道！

每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。
冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美啊。常常被我们忽略的猪皮，其实有着很高的营养价值。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的，胶原蛋白能养颜之外，还有滋阴补虚，养血益气，抗癌的功效，所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。 非常廉价的猪皮，做成这样的美食，可是一点也不廉价哦！

首先准备一大块的猪皮。4根火腿肠

小料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、香叶适量

把猪皮冷水下锅，加入料酒，大火煮出浮沫

然后捞出清洗干净，改刀，切成长方形的块，再用刀刮去表面的油脂

清洗干净，控干水分，放上火腿肠

从一头卷起来，再用线绳缠上

全部做好，备用

锅里加入清水，把准备的小料下锅，加入冰糖、蚝油、盐、生抽、老抽

再把猪皮卷下锅，大火烧开盖上盖子煮40分钟，然后我们给它捞出，放盘，切成小块，拌凉菜的时候，加上这个，非常的好吃，或者蘸点蒜泥也是很不错的哦

小贴士：肉冻一般冬季做的比较多，但其他季节同样也可以做，只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。

怎么样？是不是很想吃呢？喜欢的朋友记得动起手来哦！

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