一种宠物食品用膳食纤维补充剂及其制备方法与流程

1.本发明属于宠物食品制备技术领域，具体涉及一种宠物食品用膳食纤维补充剂，还涉及该宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法。

背景技术：

2.近年来，养宠物已经逐渐成为一种时尚，越来越多的家庭开始饲养宠物。养宠物时需要给宠物喂食它们喜欢的食物，于是宠物食品受到越来越多人的关注。宠物食品有很多种分类方法，根据宠物食品的形态进行分类，可以分为干性宠物食品、湿性宠物食品和半干性宠物食品三大类。宠物食品也影响着宠物的生活质量和健康情况。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。
3.中国专利(申请号：201710987130.2，公开号：cn107568471a)公开了一种宠物膳食营养补充剂及其制备方法，包括肉泥、植物泥、植物油、叶黄素和黑松露提取物，该营养补充剂营养丰富，具有良好的适口性，能够满足宠物的日常需求，然而该营养补充剂中具有较多的肉类物质，宠物很容易采食过多而引发肥胖，从而引起关节、肾脏疾病等一系列并发症，严重时可能会危害宠物的健康；中国专利(申请号：201811579497.1，公开号：cn109527211a)公开了控制宠物体重的食品及其制备方法，包括：肉粉、玉米、蛋白粉、面粉、大豆膳食纤维粉、肉骨粉、红薯粉、甜菜粕、茶多酚、左旋肉碱、油料、水解肝粉、食盐、维生素预混料、矿物质预混料及稀释剂。该控制宠物体重的食品，少量采食即可饱腹，减少脂肪沉积，控制宠物体重，防止宠物肥胖。然而该食品中含有大量的蛋白质、高脂及高糖，大量摄入，造成代谢紊乱，营养过剩，其还存在营养成分比例不均衡、产品口感粗糙、风味不佳等问题。针对上述弊端，研制开发一种成本低廉、营养全面、效价高的全新配方宠物食品将具有广阔的市场前景。

技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种宠物食品用膳食纤维补充剂，解决了现有膳食纤维补充剂营养单一、适口性差的问题。
5.本发明的另一目的在于提供上述宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法。
6.本发明所采用的技术方案是，一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉5-8份、银耳粉2-5份、麦芽粉1-2份、枣花蜜1-3份、维生素0.5-1份、山楂粉2-5份、核桃壳水解物15-20份。
7.本发明所采用的另一技术方案是，一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
8.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
9.步骤2，制备核桃壳水解物；
10.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合
粉；
11.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
12.本发明的特点还在于，
13.步骤1中，具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取100～150g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙人掌果皮果肉粉；冻干机的冷冻温度为-80～-50℃，冷冻压力为0.02～0.05mbar，冷冻时间为36～48h。
14.步骤2中，具体为：
15.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理2-3小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
16.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理3-6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡20-50分钟，形成核桃壳溶液；
17.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物。
18.步骤2.3中，酶解处理温度为25-35℃，酶解处理时间为2-6h；水解酶为纤维素酶、糖化酶、淀粉酶、木聚糖酶中的任意一种；核桃壳溶液与水解酶的质量比为5-8：0.1-0.5。
19.步骤2.3中，高剪切乳化处理中剪切速度为8000r/min～12000r/min，乳化时间为10min～15min；干燥温度为60-65℃，干燥时间为2-4h。
20.步骤3中，炒炙温度为40-50℃，炒炙时间为15-25min。
21.步骤4中，搅拌时间为10-15min；干燥温度为60-80℃，干燥时间为5-8h；灭菌处理温度为90-95℃，灭菌处理时间为35-45min。
22.本发明的有益效果是，本发明的膳食纤维补充剂，将仙人掌果皮果肉粉和核桃壳水解物进行复配，增加膳食纤维的含量，同时添加山楂粉和枣花蜜等物质，与其他的组分相互配合，在营养丰富的同时也保证了口感，易于消化吸收，适口性好，增强宠物食欲，使得少量采食便能达到饱腹的效果，还能减少脂肪的沉积，从而达到控制宠物体重的效果。
具体实施方式
23.下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
24.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉5-8份、银耳粉2-5份、麦芽粉1-2份、枣花蜜1-3份、维生素0.5-1份、山楂粉2-5份、核桃壳水解物15-20份；
25.维生素选自维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素e、维生素d、叶酸中的任意一种；
26.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
27.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
28.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取100～150g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，
得到仙人掌果皮果肉粉；
29.冻干机的冷冻温度为-80～-50℃，冷冻压力为0.02～0.05mbar，冷冻时间为36～48h；
30.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
31.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理2-3小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
32.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理3-6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡20-50分钟，形成核桃壳溶液；
33.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
34.酶解处理温度为25-35℃，酶解处理时间为2-6h；
35.水解酶为纤维素酶、糖化酶、淀粉酶、木聚糖酶中的任意一种；
36.核桃壳溶液与水解酶的质量比为5-8：0.1-0.5；
37.高剪切乳化处理中剪切速度为8000r/min～12000r/min，乳化时间为10min～15min；干燥温度为60-65℃，干燥时间为2-4h；
38.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；
39.炒炙温度为40-50℃，炒炙时间为15-25min；
40.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌10-15min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
41.干燥温度为60-80℃，干燥时间为5-8h；灭菌处理温度为90-95℃，灭菌处理时间为35-45min。
42.本发明的膳食纤维补充剂，从核桃壳中提取膳食纤维，其纤维含量高、营养丰富、纯度高；在前处理过程中采用酸碱处理以及酶解法提取膳食纤维，能够有效的破坏原料的结构组织，使内含物充分暴露，经酶解后进一步提高其纯度，在本发明的工艺参数下，核桃壳膳食纤维的提取率高达90％；另外，选择仙人掌果皮果肉粉，其富含纤维素，具有使动物有饱食感，有利于控制体重，且脂肪丰富，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
43.实施例1
44.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉5份、银耳粉2份、麦芽粉1份、枣花蜜1份、维生素0.5份、山楂粉2份、核桃壳水解物15份；
45.维生素选自维生素a；
46.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
47.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
48.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取100g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙
人掌果皮果肉粉；
49.冻干机的冷冻温度为-80℃，冷冻压力为0.02mbar，冷冻时间为36h；
50.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
51.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理2小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
52.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理3小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡20分钟，形成核桃壳溶液；
53.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
54.酶解处理温度为25℃，酶解处理时间为2h；水解酶为纤维素酶；
55.核桃壳溶液与水解酶的质量比为5：0.5；
56.高剪切乳化处理中剪切速度为8000r/min，乳化时间为10min；干燥温度为60℃，干燥时间为2h；
57.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；
58.炒炙温度为40℃，炒炙时间为15min；
59.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌10min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
60.干燥温度为60℃，干燥时间为5h；灭菌处理温度为90℃，灭菌处理时间为35min。
61.实施例2
62.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉6份、银耳粉3份、麦芽粉1.5份、枣花蜜1.5份、维生素0.5份、山楂粉2.5份、核桃壳水解物18份；
63.维生素选自维生素b1；
64.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
65.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
66.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取120g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙人掌果皮果肉粉；
67.冻干机的冷冻温度为-60℃，冷冻压力为0.03mbar，冷冻时间为40h；
68.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
69.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理2.5小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
70.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理4小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡30分钟，形成核桃壳溶液；
71.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，
进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
72.酶解处理温度为30℃，酶解处理时间为4h；水解酶为糖化酶；
73.核桃壳溶液与水解酶的质量比为7：0.4；
74.高剪切乳化处理中剪切速度为9000r/min，乳化时间为15min；干燥温度为65℃，干燥时间为4h；
75.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；
76.炒炙温度为44℃，炒炙时间为20min；
77.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌10min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
78.干燥温度为70℃，干燥时间为5.5h；灭菌处理温度为95℃，灭菌处理时间为40min。
79.实施例3
80.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉6份、银耳粉4份、麦芽粉2份、枣花蜜2份、维生素1份、山楂粉4.5份、核桃壳水解物18份；
81.维生素选自维生素b12；
82.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
83.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
84.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取110g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙人掌果皮果肉粉；
85.冻干机的冷冻温度为-50℃，冷冻压力为0.025mbar，冷冻时间为43h；
86.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
87.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理3小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
88.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理4小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡40分钟，形成核桃壳溶液；
89.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
90.酶解处理温度为35℃，酶解处理时间为5h；水解酶为淀粉酶；
91.核桃壳溶液与水解酶的质量比为7.5：0.5；
92.高剪切乳化处理中剪切速度为10000r/min，乳化时间为15min；干燥温度为60℃，干燥时间为2h；
93.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；
94.炒炙温度为50℃，炒炙时间为25min；
95.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌
15min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
96.干燥温度为70℃，干燥时间为7h；灭菌处理温度为95℃，灭菌处理时间为35min。
97.实施例4
98.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉6份、银耳粉3份、麦芽粉1份、枣花蜜2份、维生素1份、山楂粉5份、核桃壳水解物19份；
99.维生素选自维生素d；
100.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
101.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
102.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取150g仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙人掌果皮果肉粉；
103.冻干机的冷冻温度为-70℃，冷冻压力为0.02mbar，冷冻时间为36h；
104.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
105.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理3小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
106.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理3小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡45分钟，形成核桃壳溶液；
107.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
108.酶解处理温度为30℃，酶解处理时间为4.5h；水解酶为木聚糖酶；
109.核桃壳溶液与水解酶的质量比为5：0.4；高剪切乳化处理中剪切速度为11000r/min，乳化时间为15min；干燥温度为65℃，干燥时间为4h；
110.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；炒炙温度为40℃，炒炙时间为20min；
111.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌10min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
112.干燥温度为60℃，干燥时间为8h；灭菌处理温度为90℃，灭菌处理时间为45min。
113.实施例5
114.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂，其原料包括以下重量份数的物质：仙人掌果皮果肉粉8份、银耳粉5份、麦芽粉2份、枣花蜜3份、维生素1份、山楂粉5份、核桃壳水解物20份；
115.维生素选自维生素b6；
116.本发明一种宠物食品用膳食纤维补充剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
117.步骤1，制备仙人掌果皮果肉粉；
118.具体为：取新鲜成熟的仙人掌果，洗净，去除果籽，将果皮果肉切成小块，称取150g
仙人掌果皮和果肉于冻干机中冷冻干燥，再置于粉碎机中粉碎，粉碎后过60目筛子，得到仙人掌果皮果肉粉；
119.冻干机的冷冻温度为～-50℃，冷冻压力为0.05mbar，冷冻时间为48h；
120.步骤2，制备核桃壳水解物，具体为：
121.步骤2.1，将核桃壳用hcl溶液浸泡处理3小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
122.步骤2.2，将经盐酸溶液处理过的核桃壳用氢氧化钠溶液在浸泡处理6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的核桃壳置于蒸馏水中浸泡50分钟，形成核桃壳溶液；
123.步骤2.3，向核桃壳溶液中加入水解酶，进行酶解处理，酶解后灭酶加入包埋壁材，进行高剪切乳化处理，通过喷雾干燥即得核桃壳水解物；
124.酶解处理温度为35℃，酶解处理时间为6h；水解酶为纤维素酶；
125.核桃壳溶液与水解酶的质量比为8：0.5；
126.高剪切乳化处理中剪切速度为12000r/min，乳化时间为15min；干燥温度为65℃，干燥时间为4h；
127.步骤3，将仙人掌果皮果肉粉、银耳粉、山楂粉、麦芽粉混合后，进行炒炙，得到混合粉；
128.炒炙温度为50℃，炒炙时间为25min；
129.步骤4，向经步骤3后得到的混合粉中加入枣花蜜、维生素以及水，混合均匀，搅拌15min，之后再加入核桃壳水解物，真空干燥，最后进行灭菌处理，即可得到膳食纤维补充剂。
130.干燥温度为80℃，干燥时间为8h；灭菌处理温度为95℃，灭菌处理时间为45min。
131.取多格漫公司生产的市售宠物膳食纤维补充剂(对比例)与本产品比较，进行含水量、脂类含量、膳食纤维量的测试，测试方法按照gb500988-2014；结果如表1所示；
132.表1宠物膳食纤维补充剂的化学成分测试
[0133][0134]
[0135]
由表1可见，本发明制备得到的膳食纤维补充剂其膳食纤维量均有明显提高，且膳食纤维补充剂的上述三个理化指标显著高于市售宠物膳食纤维补充剂。
[0136]
本发明的膳食纤维补充剂，其膳食纤维含量达到80％以上，不仅色泽好、口感细腻、富含营养，而且具有良好稳定性，并且提高了核桃壳中膳食纤维中营养物质的利用率，而且解决了废弃核桃壳所造成的环境污染，实现了废物的循环利用，符合当前的环保理念和可持续发展战略。
[0137]
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

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