水果挞的做法

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先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色

2

再加入牛奶搅拌均匀

3

筛入玉米淀粉拌均匀

4

拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊

5

煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用

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然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松

7

加入一个鸡蛋，继续搅打

8

筛入低粉，拌顺滑

9

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团

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冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片

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用蛋挞模具压出造型

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用手捏均匀，压实

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送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右

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烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可

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成品图

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成品图

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