【烹饪学堂】宁乡口味蛇

【烹饪学堂】宁乡口味蛇

时间：2019-11-01 15:58   来源：长沙新东方烹饪学校   点击：4190次

文章摘要：好吃的宁乡口味蛇想吃就赶紧来学，别以为它的制作很麻烦，其实三步搞定，一起来看看吧！ 主料：蛇1条。 辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适

好吃的宁乡口味蛇想吃就赶紧来学，别以为它的制作很麻烦，其实三步搞定，一起来看看吧！

主料：蛇1条。

辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适量。

宁乡口味蛇的做法：

1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。

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