鸡的营养需要，鸡需要哪些营养？

鸡的生长发育、繁殖、生产等生命活动都离不开营养物质。鸡需要的营养物质包括能量、蛋白质和必需氨基酸、矿物质、维生素和水。除水外，营养物质都由饲料来提供。鸡的一切生理活动，包括呼吸、循环、消化、吸收、排泄、神经活动、调节体温、运动、生长繁殖、羽毛生长及产蛋、产肉等都离不开能量。

饲料中的的蛋白质、脂肪和碳水化合物都.含有能量。但一般饲养条件下，饲料中的碳水化合物、脂肪是主要的供能物质。因为蛋白质经济价值高，由蛋白质提供能量不合算。

(1)碳水化合物 碳水化合物是鸡饲料的主要成分，提供鸡体所需要的大部分能量，主要包括淀粉、糖类和纤维素。在鸡体内分解后产生能量，用以维持体温和供给体内各器官活动时所需要的能量。淀粉、蔗糖、麦芽糖、己糖等都是鸡可以利用的碳水化合物。鸡不能利用乳糖，因为其消化液中不含有乳糖酶。

鸡对纤维素的消化能力低。鸡消化道不分泌纤维素酶，但可利用盲肠中的微生物消化少量纤维素和半纤维素，从中获取能量。如果饲料中纤维素含量过多就会影响鸡的正常生长。但粗纤维素有促进胃肠蠕动、调节排泄的作用，纤维素过少，鸡的肠道螺动慢，易发生便秘和啄羽、啄肛等不良现象。鸡日粮中的粗纤维素含量为2.5%~5%较合适。

碳水化合物除作为重要供能物质外，还是构成体脂的重要原料，当碳水化合物满足鸡的需要后，多余部分就转化为体脂肪。在鸡体内还可以转变为糖原储备起来，以备必要时利用。日粮中碳水化合物不足时，会影响鸡的生长和生产性能；过多时，会影响其他营养物质的含量造成鸡过肥。

(2)脂肪 脂肪包括中性脂肪和类脂肪。在鸡体内的主要功能是储存能量和供给能量，是鸡能量的来源，它在鸡体内代谢中产生的能量远远高于碳水化合物。相同质量的脂肪所含的能量约为碳水化合物的2. 25倍，并且热增耗低，在饲料中适当添加油脂可以降低饲料摄食量，缓解高温对鸡的不利影响，提高饲料利用率。脂肪还是维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等脂溶性维生素的吸收溶剂，脂溶性维生素都需先溶于脂肪后才能被吸收和利用。日粮中脂肪缺乏时，容易影响这类维生素的吸收和利用，导致鸡患脂溶性维生素缺乏症。脂肪还是鸡体组织细胞的重要组成部分，是合成某些激素的原料，尤其生殖激素大多需要胆固醇作原料。

脂肪可由其他营养物质转化而来，大部分脂肪酸均能在体内合成，一般不存在脂肪缺乏问题。只有亚油酸在鸡体内不能合成，必须从饲料中摄取，称为必需脂肪酸。必需脂肪酸缺乏时，鸡对水的需要量增加，对疾病抵抗力下降。以玉米为主要谷物的饲粮通常含有足够的亚油酸，而以稻谷、高粱、麦类为主要谷物的饲料可能会出现亚油酸缺乏。

许多饲料中的脂肪含量仅为2%~5%，谷物饲料大约含脂肪3%，油饼含5%左右。在饲料中添加脂肪，可以提高鸡生长速度和产蛋率，改善饲料的利用率，提高饲料的能量密度。

(3)蛋白质 当机体内供给能量的碳水化合物和脂肪不足时，多余的蛋白质可在体内经分解、氧化释放能量，以补充能量的不足。机体内多的蛋白质可以储存在肝脏、血液及肌肉中，或者经脱氨作用，将不含氮的部分转化为脂肪储存起来，以备营养不足时供给能量。但用蛋白质作能量来源，经济上不合算，而且容易加重机体的代谢负担。日粮的能量值要在一定范围内。鸡具有“因能而食”的特性，鸡每天采食量的多少是由日粮的能量值决定，所以饲料中的能量与其他营养物质应保持合适的比例，使鸡摄入的能量与各营养素之间保持平衡。鸡把饲料中超出需要量的能量转化为脂肪，在皮下和腹腔中储存起来。如果鸡饲料中的能量不足，会造成鸡抗病力降低，健康状况恶化，用于生产的能量降低，鸡生长缓慢，产蛋水平下降。

饲料能量通过养分在氧化过程中释放的热量来测定，并以热量单位卡来表示。1卡即1克水从14.5°C升温到15.5°C所需的能量。为了使用方便，实际中常用单位千卡、兆卡。国际统一的能量单位“焦耳”。为使用方便，实践中常用单位有千焦、兆焦。鸡常用代谢能表示其营养需要。由于鸡的消化系统和排泄系统的结构特殊，粪尿混合在一起排出体外，粪能和尿能难以分开。把鸡食入的饲料总能减除粪能以及尿能称为代谢能，是鸡食入的饲料中能为机体吸收和利用的能量。

能量需要量受品种类型、性别、生长发育阶段、体重大小、生产性能、运动量、环境温度等因素影响。

(1)品种类型 肉用仔鸡与同体重的蛋用鸡相比，对日粮的能量需要量更多些。

(2)饲养方式 放养比舍饲需要的能量多；笼养鸡所需能量比平养的要少。

(3)性别 对于成年鸡，公鸡每千克代谢体重的维持能量比母鸡高30%。

(4)体重 体重大的鸡需要的能量多，而体重小的相对较少。如体重1.5千克的母鸡，每日需要的代谢能740. 56千焦，而体重2. 5千克的母鸡则需要1083. 67千焦。

(5)生产性能 产蛋率高和蛋重大，需要的能量多。体重都为2. 0千克的母鸡，日产蛋率60%为时，每日需要代谢能1221. 67千焦，而日产蛋率为90%时，每日需要代谢能1380. 72千焦。

(6)环境温度 环境温度低，鸡为了维持体温恒定、提高机体代谢，要从饲料中获得更多的能量。高温时，鸡减少对饲料的摄入以维持体温正常。生产中，鸡的环境温度处于等热区范围内，饲料利用率最高。一般讲，产蛋鸡的适宜环境温度为18~24°C，外界环境温度每改变1°C，蛋鸡维持代谢所需的能量要改变8千焦/(千克代谢体重.日）。低温环境下鸡的能量消耗比适宜环境温度增加20%~30%。

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