少配料健康版卤鸡爪（简易家庭版）

用料  

少配料健康版卤鸡爪（简易家庭版）的做法  

首先煮好鸡蛋，切好所有食材。

鸡爪修剪干净指甲切好后和鸡腿浸泡在水里，这样可以去除血水，煮的时候腥味少。（个人喜欢鸡爪切小一点，吃的时候方便）

冷水加生姜煮开后，放入鸡爪鸡腿煮，期间加点黄酒去腥（对腥味比较敏感，所以去腥步骤多哈）；水再次煮开后，煮出脏水关火。

过冷水，洗干净，让肉肉更紧实Q弹哈！

起油锅，爆香葱姜蒜，放入鸡爪鸡腿炒。

加入黄酒，再次去腥！哈哈没办法，仓鼠太太对腥味敏感！
加入少许一点点的冰糖或者白糖，炒一点糖色，可提鲜（为了健康，糖放的真的很少只是一点点）！
加入老抽上色，加入生抽和耗油增鲜，加入豆瓣酱增加入味！

当鸡爪翻炒有一点香味着色均匀后，加入熟鸡蛋翻炒！

翻炒均匀后加入大概齐平食材的水量，然后加入切块的番茄和大葱两小块。
番茄调味是老妈给的荤菜秘诀，增添鲜甜，可减少糖的加入。

大火煮开十分钟，然后转小火煮30分钟（视自己想要喜欢的熟烂度，仓鼠太太家里煤气灶火比较大，所以三十分钟就足够啦！）

半小时后，大火收汁！

起锅，品尝，味道不错！入味算足，偏清淡，孕妇小孩可吃哈！
大葱生姜番茄衣之类的调料残渣过筛夹出！

仓鼠太太的秘密武器：
可以加一筷子头的量的自制剁椒，做调味，品尝时吃不出味道，但是曾鲜哦！一般品不出辣味！

这个剁椒是仓鼠太太老妈家乡本地辣椒自制的，鲜香，辣味不是很重！现在不能吃一点点辣，只能每次荤菜时筷子头弄一点点曾鲜哈。

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