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秋季怎么吃，秋季的8款养生食谱，伴你过一个舒适的秋天

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-01-14 18:35

秋季是一个过渡的季节，这个季节养生关键是疾病的预防，可以通过饮食调理，增强人体抵抗力和免疫力。很多人都知道秋季养生对于身体健康比较好，那么，秋季该怎么吃呢？

秋季怎么吃？秋季的8款养生食谱，伴你过一个舒适的秋天。

秋季养生食谱1.香菇四季豆。材料：水发香菇150克，四季豆段400克，葱末、姜末、蒜末各适量。调料：盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉各适量。制作方法：将四季豆切成段焯透，把香菇去蒂，用水清洗干净切片，焯烫后捞出沥干水分。

热锅热油，下入四季豆段炸熟，捞出沥油。锅内留底油，放葱末、姜末、蒜末炝锅，倒入四季豆段、香菇片，加入盐、白糖、酱油炒匀，加少许高汤稍焖会儿，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。功效解析：香菇富含维生素D，四季豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，有调和脏腑、安养精神、益气健脾和利水消肿的功效，二者同烹，是秋季的保健佳品。

秋季养生食谱2.豌豆鸡丝。材料：豌豆150克，鸡脯肉200克，红椒10克，鸡蛋1个(取蛋清)。调料盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、水淀粉、葱段各适量。做法：将鸡脯肉洗净切丝，沥干，用鸡蛋清、干淀粉上好浆，入六成热的油锅内滑熟，捞出沥油。

豌豆洗净，入沸水悼烫后过凉，红椒去蒂、子，洗净切成丁。锅内倒油烧热，加葱段炝锅，放入鸡丝、豌豆、红椒丁翻炒，加入盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芡即可。功效解析：豌豆具有益中气，止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效，可用于气病肿、牌胃不适，呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症的辅助食疗，与鸡肉同食，能有效预防秋季高发疾病。

秋季养生食谱3.蜜饯水蜜桃。材料：鲜水蜜桃500克，红樱桃、绿樱桃各适量。调料。白糖、蜂蜜、植物油各适量。制作方法：将鲜桃洗净去皮，一剖两半，去核，放入大碗中，蒸熟装盘，放红樱桃、绿樱桃作为装饰。锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入白糖和适量水炒化成浓汁，起锅凉凉，加入蜂蜜搅匀，浇在桃瓣上即可。

功效解析：水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，不仅能补血养颜，还有活血化瘀、平喘止咳的作用，适合秋季养生食用。

秋季养生食谱4.莲藕红枣牛骨汤。材料：莲藕400克，红枣20克，陈皮3克，牛骨500克，姜片适量。调料盐、味精各适量。制作方法：莲藕去皮洗净，切块;红枣洗净去核↓陈皮洗净泡开;牛骨洗净，用刀背拍裂。煲锅置火上，倒入适量清水，放入藕块、红枣、牛骨、姜片、陈皮，大火煮沸后改小火煲约3小时，加盐、味精调味即可。

功效解析：莲藕有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效，红枣可健脾益胃、补气养血安神补脑，加上含钙及微量元素较高的牛骨一起煲汤，是秋季补而不腻的汤品。

秋季养生食谱5.甘蔗哈密瓜汤。材料：甘蔗250克，哈密瓜400克，猪瘦肉200克，南杏仁20克，北杏仁8克。制作方法：甘蔗洗净，去皮，切段;哈密瓜去皮、瓤，洗净，切块。猪瘦肉洗净，切成块，焯水;南杏仁、北杏仁均洗净。汤锅中倒入水烧沸，放入甘蔗段、哈密瓜块、猪瘦肉块、南杏仁、北杏仁，大火煮沸后转小火炖约2小时即可。功效解析：甘蔗是清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的食疗佳品，与多种瓜果一起煮汤，有清润滋养的作用，适合秋季解燥。

秋季养生食谱6.榨菜炒银耳。材料：水发银耳300克，榨菜20克，葱末，姜末，蒜末各适量。调料盐、味精、白糖、植物油各适量。制作方法：银耳去蒂，洗净，撕成小朵，榨菜洗净，切成象眼片，入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入榨菜片、银耳翻炒，再加入盐、白糖翻炒至熟，加味精调味即可。功效解析：银耳是非常有效的润肺佳品，适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺源性心脏病、内火过旺、肺热干咳、胃炎等患者作为食疗滋补品。

秋季养生食谱7.腐竹麦片白果粥。材料：大米、腐竹、麦片，去皮白果各适量。调料。白糖适量。制作方法：把大米淘洗干净后，浸泡2小时备用;麦片冲洗干净备用。腐竹用温水泡发，洗净，切成小丁;白果入沸水锅中焯熟，沥干水分备用。

锅内放水煮沸后，下入大米煮15分钟，转小火把腐竹丁放入锅内再煮10分钟，加入麦片、白果煮熟后，加白糖调味即可。功效解析：此粥用料丰富，既有营养丰富的豆制品，也有营养滋补的谷类，还有敛肺定喘、消炎止咳的白果，是秋季晨起的良好滋补品。

秋季养生食谱8.豆腐白果栗子汤。材料：豆腐2块、白果38克、栗子肉225克、冬菇(浸软)6朵、瘦肉150克、姜2片、盐适量。制作方法：白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心。栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣，瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。煲滚适量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。功效解析：白果，生津润燥，对秋季节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。