入秋后，遇到这东西别手软，比鱼虾更营养

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在我们平时的生活中，海鲜一直都是很多人的最爱，可以说几乎没有人可以拒绝海鲜的美味，毕竟不同于其它的食材，海鲜天然自带的那种鲜味，吃起来真的是让人欲罢不能，特别的过瘾，而且海鲜营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分。

也是我们生活中非常重要的营养来源之一，常吃有很多的好处，更为关键的是，相比其它的肉类食材，海鲜高蛋白低脂肪，吃起来也更加的健康一些，并且一般来说，相比其它的食材，海鲜无须太复杂的烧制就能达到美味的效果，吃的就是海鲜本身的原汁原味，可就是如此原汁原味的味道，才真的是让人无法抗拒，所以海鲜就成了很多人餐桌上必不可少的一种美味。

尤其是眼下这个季节，正是吃海鲜的好时候，晚上微风徐徐，约上三两知己，喝着啤酒，搭配着各种各样的海鲜，真的非常的惬意，海鲜的种类有很多，味道各不相同，但是不管是哪一种海鲜，吃起来都足够的鲜美，同时也非常的受欢迎。

所以说入秋后，遇到梭子蟹别别手软，再贵也不要省，比鱼虾更营养。至于梭子蟹的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，不管如何的去吃，都特别的鲜，但是我家吃梭子蟹的做法就有些特别，我平时比较喜欢把梭子蟹和土豆，洋葱等一起红烧着去吃。

大家都知道，虽然梭子蟹简单的清蒸属实就已经足够的美味了，但是味道上会有些欠缺，并不入味，而红烧的做法，不但看起来颜色很诱人，让人忍不住尝了一口，而且搭配土豆，吃起来土豆沙沙的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，并且芡汁都埋在了肥美的蟹膏里，更为重要的是洋葱的加入，可以去除梭子蟹本身的腥味，更加的清香爽口，真的是既好吃又特别的下饭。

所以接下来我就把这道红烧梭子蟹的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧，趁着现在梭子蟹正当季，别错过了，学会以后，给梭子蟹换上一种新吃法吧，好了，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：

梭子蟹2只，土豆3个，洋葱1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，米醋1勺，酱油1勺，白糖适量，香辣粉适量，淀粉少许。 具体做法和步骤： 第一步：土豆去皮切丁提前蒸熟，洋葱、生姜蒜切丁。

第二步：梭子蟹开壳去蟹腮切块

第三步：热锅倒油，洋葱、姜、蒜煸炒出香后放入蟹块翻炒。

第四步：放入蒸熟的土豆丁，加入少许料酒，酱油，水，一小勺白糖，加盖焖煮4分钟左右。

第五步：开盖，加少许米醋、鸡粉，鲜辣粉，加水淀粉勾芡，快速搅拌至蟹骨酱呈黏稠状。最后淋上一小勺麻油，撒上葱花，盛出即可享用了。

小贴士：

教大家一招如何挑选更好的螃蟹，有了这个小窍门。你就是挑蟹达人！好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬，腹部饱满厚重。

还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐：好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，捏不进去的说明蟹越肥满。

看蟹盖：看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多。另外梭子蟹虽好，但是因为所有的螃蟹都偏寒性，所以脾胃虚寒尽量少吃。

入秋后，遇到这东西别手软，再贵也不要省，比鱼虾更营养，特鲜，以上就是红烧梭子蟹的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

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