产褥期鱼虾营养食谱

　　龟肉汤

　　材料：

　　乌龟5OO克，猪油100克，香油100克，味精5克，精盐10克，葱段10克，姜块10克。

　　做法：

　　l．将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3厘米长，2厘米宽的肉块。

　　2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入碗锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。

　　银耳乌龙汤

　　材料：

　　银耳5克，水发海参50克，清汤300克，料酒5克，精盐1．5克，味精0．5克。

　　做法：

　　1．银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净。

　　2．海参洗净，切成小片。

　　3．将银耳、海参片一起放入开水锅氽透，捞出滤去水分。

　　4．锅中放入清汤100克，精盐O．5克，味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨5分钟，盛入碗中。

　　5．另起锅，放人清汤20O克，盐1克，味精及料酒3克，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

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