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一种胶原蛋白宠物零食及其制备方法与流程

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-07-19 23:23

本发明属于宠物食品，具体涉及一种胶原蛋白宠物零食及其制备方法。

背景技术：

1、胶原蛋白作为一种天然的蛋白质资源，具有良好的生物兼容性、低抗原性、生物可降解性和止血作用，由于其具有独特的生物功能和理化性质，胶原蛋白拥有较强的保健功能和较高的营养价值。因此，近年来，胶原蛋白被广泛应用在生物医学、化妆品、保健品、食品等多个领域中。而随着人们对宠物的喜爱程度越来越深，胶原蛋白也逐渐被应用在宠物食品中，但胶原蛋白的分子量大，宠物难以吸收，对宠物的消化吸收产生负担，长期食用给宠物健康带来隐患。

技术实现思路

1、本发明意在提供一种胶原蛋白宠物零食，以解决现有胶原蛋白宠物零食中的胶原蛋白不易吸收的问题。

2、为了达到上述目的，本发明的方案为：一种胶原蛋白宠物零食，所述胶原蛋白宠物零食包括以下重量份数的原料：胶原蛋白40-100份、肉类0-30份、粉类0-20份、甘油0-10份、防腐剂0-1份、维生素e 0-1份、水20-40份，其中，粉类为淀粉和/或蔬菜粉和/或花生蛋白粉；

3、所述胶原蛋白宠物零食的原料还包括酸性蛋白酶，酸性蛋白酶的质量为胶原蛋白质量的0.02-0.1％。

4、可选地，所述淀粉为木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉和小麦粉中的一种或两种以上。

5、可选地，所述蔬菜粉为木薯粉、玉米粉、红薯粉、马铃薯粉、豌豆粉和小麦粉中的一种或两种以上。

6、可选地，所述肉类为鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡肉粉、鸭肉粉和牛肉粉中的一种或两种以上。

7、可选地，所述防腐剂为山梨酸钾、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠中的一种或两种以上。

8、本发明还提供一种胶原蛋白宠物零食的制备方法，包括以下步骤：

9、1)配料：称取各原料备用；

10、2)酶解：将酸性蛋白酶加入胶原蛋白中，在温度50-55℃下酶解4-6h后，升温至90℃灭活酸性蛋白酶，灭活后冷却至常温；

11、3)混合：将步骤1)中称取好的其他原料与步骤2)中酶解后的胶原蛋白混匀，得到混合料；

12、4)定形：将步骤3)中的混合料通过挤出/注塑进行定形，得到半成品；

13、5)烘干：将半成品置于110-130℃下烘烤10–15min，后立即转入55–60℃下烘烤6–10h，得到干燥品；

14、6)包装。

15、可选地，在步骤2)中，将酸性蛋白酶加入胶原蛋白前，将胶原蛋白加热至80–85℃并维持30min。

16、可选地，在步骤5)与步骤6)之间，在干燥品的外壁上涂肉或涂酱或缠肉，再次在55–60℃下烘干。

17、本发明的有益效果：

18、本方案中，利用酸性蛋白酶对胶原蛋白进行酶解，将大分子量蛋白分解成小分子量蛋白，使得相对分子质量小于10000的胶原蛋白肽所占比例由25.57％提升至62.65％，如此，宠物更易吸收胶原蛋白，减轻宠物的消化负担；而且，在酶解前，本方案将胶原蛋白升温至80–85℃并维持30min，从而使得胶原蛋白在一定程度上变性，从而使得酸性蛋白酶的酶解作用更为容易。此外，本方案中将半成品置于110-130℃下烘烤10–15min以定型，再在55–60℃下烘烤6–10h以烘干，从而使得产品形状良好，不易出现裂纹，变形。

技术特征：

1.一种胶原蛋白宠物零食，其特征在于：所述胶原蛋白宠物零食包括以下重量份的原料：胶原蛋白40-100份、肉类0-30份、粉类0-20份、甘油0-10份、防腐剂0-1份、维生素e 0-1份、水20-40份，其中，粉类为淀粉和/或蔬菜粉和/或花生蛋白粉；

2.根据权利要求1所述的胶原蛋白宠物零食，其特征在于：所述淀粉为木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉和小麦粉中的一种或两种以上。

3.根据权利要求1所述的胶原蛋白宠物零食，其特征在于：所述蔬菜粉为木薯粉、玉米粉、红薯粉、马铃薯粉、豌豆粉和小麦粉中的一种或两种以上。

4.根据权利要求1所述的胶原蛋白宠物零食，其特征在于：所述肉类为鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡肉粉、鸭肉粉和牛肉粉中的一种或两种以上。

5.如权利要求1-4中任一项所述的胶原蛋白宠物零食的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤2)中，将酸性蛋白酶加入胶原蛋白前，将胶原蛋白加热至80-85℃并维持30min。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤5)与步骤6)之间，在干燥品的外壁上涂肉或涂酱或缠肉，再次在55–60℃下烘干。

技术总结
本发明属于宠物食品技术领域，具体涉及一种胶原蛋白宠物零食及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：1)以重量份计称取胶原蛋白40‑100份、肉类0‑30份、粉类0‑20份、甘油0‑10份、山梨酸钾0‑1份、维生素E 0‑1份、水20‑40份，其中，粉类为淀粉和/或蔬菜粉和/或花生蛋白粉；2)将酸性蛋白酶加入胶原蛋白中，在温度50‑55℃下酶解4‑6h后，升温灭活酸性蛋白酶，酸性蛋白酶的质量为胶原蛋白质量的0.02‑0.1％；3)将各原料与酶解后的胶原蛋白混匀；4)挤出/注塑定形；5)烘干；6)包装。本发明利用酸性蛋白酶将大分子量的胶原蛋白分解为小分子量的胶原蛋白肽，便于吸收，减轻宠物的消化负担。

技术研发人员：毛新
受保护的技术使用者：重庆思味特宠物用品股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/5