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一种全价酥化宠物食品及其制作方法与流程

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-07-21 01:23

本发明涉及一种全价酥化宠物食品，尤其是一种全价酥化宠物食品及其制作方法。

背景技术：

宠物食品是在1860年左右，以商品狗粮的形式在英国问世，并相继衍生出了其他类宠物的专用食品，发展至今，宠物食品的种类日益丰富。在目前的宠物食品市场中，具备经济价值并可进行规模化、市场化运作的主要有狗粮、猫粮为主。我国的宠物食品行业的发展比发达国家晚，十几年的发展时间，发展速度很快，目前已形成了一定的行业规模。随着国内宠物猫、狗主人生活水平的提高，从原本关注宠物食品价格及是否爱吃等，逐步开始关注宠物饲养健康问题。原本靠添加大量化学添加剂、防腐剂、香精、色素来改变宠物食品的外观、香味及适口性等的宠物食品越来越遭宠物主人排斥。饲养宠物与饲养经济动物不同，饲养经济动物以获得经济为目的，而饲养宠物，是作为人们生活中一种可爱动物伴侣，聊以满足内心的感情需求，宠物主人是把自己心爱的宠物当成家庭一员来看待。为了更好把握宠物行业发展命脉，研发一种不添加化学添加剂、防腐剂、香精、色素，又具备安全、营养全面、适口性好、宠物爱吃等特点才是当前和今后宠物食品的发展趋势。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种全价酥化宠物食品。

本发明的另一个目的就是提供了该全价酥化宠物食品的制作方法。

本发明的方案是选用大米、玉米、小麦、牛骨粉、鸡肉粉、鸡油、鱼粉、新鲜鸡肝、新鲜牛肝、复合核心料、羊奶粉、食盐进行制备的，其中选用大米，大米（rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，大米有较高的营养价值。选用玉米，玉米（拉丁学名：zeamaysl.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦，玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米是饲料之王，据报道，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每2~3千克即可换回1千克肉食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料，发达国家高达80%，是畜牧业赖以发展的重要基矗。选用小麦，小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素a及维生素c等。选用牛骨粉，为牛科野牛属动物黄牛bostaurusdomesticusgmelin或水牛属动物水牛bubalusbubalislinnaeus的骨骼，具有蠲痹，截疟，敛疮之功效，常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。选用鸡肉粉，是纯鸡肉经过高压蒸煮、胶磨、均质、喷雾干燥、过筛等一系列程序生产的食品配料。鸡肉粉是在国际上被大量生产和广泛使用的食品配料，以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养。选用鸡油，鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种：第一种，是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高，鸡油便会变得灰暗而浑浊，色呈红褐，鲜味大减。为了减少这些缺陷，于是有不少厨师便对第一种鸡油炼制方法做了一些改进——把氽水后的鸡脂放入锅中，掺适量清水并放入葱节、姜块一同炼制。待炼至油出且水分稍干后，滤渣即成。这是第二种方法。这种方法炼出的鸡油色浅，类似色拉油，烹制烩菜效果较好，不过缺点是香味不足。第三种方法是，把鸡脂飞水后放碗内，加姜块密封后，上笼蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以这种方法蒸炼出来的鸡油，水分含量重，鲜味较浓，香味足，无一般鸡油的油腻味。选用鱼粉，鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。据世界粮农组织（2013年）统计称，中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半，主要生产地在山东省（约占国内鱼粉总产量的50%），添加鱼粉可以保证动物生长较快，毛皮动物大多是肉食性的，生长中对蛋白质的需求较大，优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选。选用新鲜鸡肝，鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一，呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，其色紫红，质细嫩。因其含有丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素，肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。选用新鲜牛肝，牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。食疗价值：即牛的肝脏。洗净鲜用，味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。前者，该品可与枸杞子或苍术煎汤食；后者，该品可与大枣煮汤服食。选用复合核心料，复合核心料中含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、维生素及微量元素，选料精良，营养均匀，味美适口，消化吸收好，能加速骨骼生长，增加食欲。选用羊奶，羊奶粉是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。营养价值：干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足宠物的需要。酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（ph6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（atp）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。选用食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式nacl）在食盐中含量为99%（属于混合物）。

本发明原料的用量也是发明人经过大量的摸索总结得出的，各原料药的用量在下述用量范围内都具有较好的效果。

大米100-200kg玉米50-100kg小麦50-80kg

牛骨粉50-80kg鸡肉粉300-400kg鸡油110-130kg

鱼粉20-40kg新鲜鸡肝40-60kg新鲜牛肝20-40kg

复合核心料20-25kg羊奶粉10-25kg食盐3-8kg。

优选为：

大米165kg玉米100kg小麦50kg

牛骨粉70kg鸡肉粉350kg鸡油120kg

鱼粉25kg新鲜鸡肝45kg新鲜牛肝25kg

复合核心料25kg羊奶粉20kg食盐5kg。

复合核心料25kg由下述原料混合而成：赖氨酸7kg、牛磺酸1kg、蛋氨酸0.5kg、胱氨酸0.5kg、苏氨酸0.5kg、亚油酸5kg、氯化胆碱159g、甘氨酸铁500g、甘氨酸锌400g、赖氨酸铜60g、甘氨酸锰60g、硒80g、碘80g、维生素a30g、维生素d310g、维生素e50g、维生素k33g、维生素b13g、维生素b26g、维生素b63g、维生素b125g、生物素5g、叶酸1g、烟酸25g、泛酸钙20g、玉米粉9kg。

本发明的制备步骤如下：

一、鸡牛肝浆的制作：

1、取新鲜鸡肝与牛肝，放入蒸汽不锈钢锅内，煮沸30～40min，使鸡肝、牛肝煮熟；

2、取出鸡肝、牛肝，放入筛上漏水，冷却后，放入粉碎机内，使用100目筛网进行粉碎，得鸡牛肝浆。

二、酥化食品制作：

1、取大米、玉米与小麦使用40目筛网进行粉碎；

2、将大米、玉米与小麦粉碎粉与牛骨粉、鸡肉粉、鱼粉、食盐一起搅拌5-10分钟，使其充分混合均匀，用带夹套调质器，经100-105℃蒸汽调质保温4-5分钟酥化处理，让物料充分熟化；

3、将调质熟化后的酥化物料，冷却至室温、用80-100目筛网进行粉碎，再把粉碎后的物料与复合核心料一起搅拌5-10分钟，使其充分混合均匀，进入料仓；

4、采用湿法双螺杆膨化调质器膨化制粒，膨化前预先调质，时间10-30秒，100-105℃低压膨化；

5、将膨化好的颗粒进入80-90℃烘箱内循环烘干，最终控制水分8-12%；

6、将鸡油加热55-60℃，均匀的喷洒在膨化烘干后的颗粒上，然后再均匀喷洒鸡牛肝浆，使其充分搅拌混合均匀；

7、将喷浆后的颗粒冷却到室温，再按上述用量均匀喷洒羊奶粉，使其充分搅拌混合均匀后，分装在密闭容器或塑料袋中即得。

下面结合试验例再进一步阐述本发明的有益效果。

试验资料：

1、试验日期：2017年08月10日～2017年10月10日

2、试验场地：阜阳洪军泰迪繁殖场

3、试验人员：刘慧敏、李娜

4、试验动物：试验选择泰迪及博美两种犬。泰迪选用5月龄左右，体重2kg左右10只作为实验；博美选用6月龄左右，体重1.8kg左右10只作为实验。

5、试验设计与日粮组成：

5.1适口性试验：将10只健康泰迪犬分作为a组，将10只健康博美犬分作为b组。试验组a饲喂优+幼犬粮（代号：yj），由上海某有限公司生产；试验组b饲喂本发明产品(代号：fm)。（见表1）

5.2、试验动物的饲养管理：

试验犬采用笼养，采光通风良好。每笼一只。试验期间人工喂料，每天饲喂2次，，分别在早9：00，晚16：30,每次饲喂笼内放两只塑料碗，一碗放50g优+幼犬粮（代号：yj），一碗放50g本发明产品(代号：fm)，放置40分钟后称量采食量。犬用饮水器自由饮水。试验前做好清洗消毒工作，试验开始后，犬舍每天清扫一次，消毒一次，保持清洁的卫生条件，连续试验3天。

由上述饲喂统计结果可以看出，实验a、试验b两组，不同的犬种，适口性试验，泰迪犬采食本发明粮(代号：fm)是优+幼犬粮（代号：yj）的4.26倍；博美犬采食本发明粮(代号：fm)是优+幼犬粮（代号：yj）的4.59倍。同时饲喂本发明粮期间，试验犬无因换粮而出现拉稀、不食等现象，并且精神状态良好，毛色靓丽。

6、结论

饲喂本发明全价酥化宠物食品，不仅解决了靠添加大量化学添加剂、防腐剂、香精、色素来改变宠物食品的外观、香味及适口性技术问题。而且通过全面营养的配方，特殊的酥化工艺制作的宠物粮，适口性更优，营养更易吸收。所以，本发明全价酥化宠物食品饲料值得大力推广使用。