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多不饱和脂肪酸对动物机体及畜产品品质的影响

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-15 09:52

《第五届中国畜牧科技论坛论文集》 2011年

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多不饱和脂肪酸对动物机体及畜产品品质的影响

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【摘要】：多不饱和脂肪酸就是含2个或2个以上不饱和双键,并且碳链长度大于16个碳原子的直链脂肪酸,所含双键越多,其不饱和程度越高。它们是畜禽营养代谢中非常重要的一类营养物质,根据双键位置可分为n-3系、n-6系、n-7系和n-9系多不饱和脂肪酸,尤其以n-3和n-6系为代表。多不饱和脂肪酸无论对于人类或是动物机体都有着非常重要的营养生理作用,不仅能作为营养物质满足机体需要,还对机体生长、免疫、繁殖等都有一定的影响。基于多不饱和脂肪酸对于人类的营养和保健作用,通过畜产品来增加多不饱和脂肪酸的摄入成为了一个有效而又安全的途径。在饲粮中添加多不饱和脂肪酸不仅作为动物机体的营养来源,而且能直接在动物产品中大量沉积。多不饱和脂肪酸是一类对动物生长性能有很大影响的营养物质,并且还能参与动物机体生物膜构成,调控脂类代谢,对机体免疫、繁殖性能及畜产品品质等都有着非常重要的作用。本文以多不饱和脂肪酸对畜牧生产的重要影响为起点,综述了其对动物的多种营养生理作用及对畜产品的影响。

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