维生素和矿物质的区别

维生素和矿物质同属于人体内不能合成的微量元素，它们有什么区别呢？

维生素为有机化合物，而矿物质为无机化合物。维生素是从生物体中制造出来的有机化合物，被机体充分利用后会转变成二氧化碳和水。而矿物质则蕴含在土壤、石头之中，生物体通过从土壤中直接摄入而贮存在体内。

矿物质摄入过多了会引起人体中毒，其最小有效量与中毒量之间的差距很小。

稍有过量即可引起中毒的症状。而维生素摄入过量引起中毒的机会很小，除了脂溶性维生素A、D外，其他维生素的最小有效量与中毒量之间的差距很大，不至于引起中毒。

而且水溶性维生素随时可以排出体外，钙是唯一不会引起中毒的矿物质（因为钙的吸收受机体所控制）。

维生素与矿物质是良好的伙伴，它们在体内相互配合，共同发挥效用，保障人体健康。比如维生素D和钙质，就是一对好搭档，维生素D可以促进钙质的吸收。

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