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动物营养与饲料加工

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-29 13:33

spContent=随着生活水平的提高，人们对优质、安全的动物产品越来越青睐。看到餐桌上的肉、蛋、乳，您肯定会想到奥秘的动物生产，而料、种、病、管和环境是影响动物生产力缺一不可的五大因素，其中饲料是动物生产的物质基础。那如何向源头——饲料要质量、要安全呢？请跟随我们团队，一起去领略其中的奥秘吧！

随着生活水平的提高，人们对优质、安全的动物产品越来越青睐。看到餐桌上的肉、蛋、乳，您肯定会想到奥秘的动物生产，而料、种、病、管和环境是影响动物生产力缺一不可的五大因素，其中饲料是动物生产的物质基础。那如何向源头——饲料要质量、要安全呢？请跟随我们团队，一起去领略其中的奥秘吧！

—— 课程团队

课程概述

《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的核心课程，也是发展迅猛的宠物业的学习课程。课程围绕动物营养、饲料两大内容，以饲料配方设计与加工过程为主线，设置动物营养供给、饲料原料选用、饲料配方设计与加工、饲料常规分析、饲养试验及饲养效果检查等5个项目、22个学习任务、48个知识点、7个拓展点和5个专题访谈，以“教学贴近生产，课证融合；遵循认知规律，组织教学；拓展知识技能，培养兴趣”为原则，将教学内容落脚在实际生产；以生产案例或生活常识导入，以生产视频、动画、实操等形式展示，以现象分析、小组讨论、归纳总结等方式实施教学，生动形象、深入浅出，接地气，是饲料行业、动物（宠物）生产等从业人员不可或缺的学习内容，为您的职业能力和职业素养养成起到直接支撑作用。

本课程2008年获批校精品课程，2010年获评全国动物生产类教指导委精品课程；2013年入选校百门示范课堂；2016年入选校级优质实训课程，2018年获省农业厅微视频竞赛三等奖。学生参加“挑战杯”创新创业大赛2013年获省一等奖，2014年获全国二等奖，2015年获省特等奖，2016年获全国三等奖。

授课目标

通过本课程学习，使受众者会运用动物营养知识，综合分析动物营养缺乏症的原因，解决动物（宠物）饲养中常见的营养问题；能结合当地饲料资源，正确选择饲料原料；基本学会饲料配方设计；熟悉饲料加工方法和流程；学会饲料常规分析方法，服务于饲料行业，能胜任饲料检验化验员、饲料品管员、饲料中控工、饲料配方师等岗位的工作；养成爱岗敬业、实事求是、尊重技术的职业素养，勇于创新和技术革新，养成服务社会和可持续发展的意识，初步达到能独立开展岗位工作、解决实际问题的高素质技术技能型人才的要求。

课程大纲

课程导学

介绍课程定位、课程设计、课程目标，以及各项目的学习任务。

动物营养供给

（1）知识目标：了解动植物体的营养物质组成、营养成分的异同点及相互关系；掌握各种营养物质的营养生理功能；掌握不同动物对饲料中三大有机合物的消化代谢特点；掌握能量在动物体内的转化过程。（2）技能目标：会对动植体的化学组成进行比较；会熟练计算饲料消化率；能解释各种营养物质的主要营养生理功能；能说出单胃动物和反刍动物三大有机物的消化代谢特点；能识别维生素的典型缺乏症，在生产中能合理供给动物需要的的维生素；能判别动物矿物质元素的缺乏症和中毒症，提出合理的预防和治疗方案；能识别动物典型营养缺乏症，并进行原因分析。（3）素质目标：培养获取信息、自主学习能力；勇于创新，提高观察与分析能力；提升判断和决策能力；培养严谨的科学态度和服务意识。

课时

任务一动物营养基础知识的认知

任务二蛋白质供给

拓展1：小肽的营养

任务三碳水化合物供给

任务四脂肪供给

任务五能量代谢

任务六维生素供给

拓展2：维生素在集约化养殖中应用

拓展3：缓解热应激营养调控

任务七矿物质供给

拓展4：犬产后抽搐原因分析

拓展5：犬猫毛发粗糙原因分析

访谈1：重金属污染与预防

访谈2：有机微量元素利用前景

任务八水营养供给

单元测验一

饲料原料选用

（1）知识目标：了解饲料分类及营养特点；掌握常用饲料营养特点、原料选用与质量标准。（2）技能目标：能识别各种常用饲料饲草；会进行饲料的品质鉴定；能在生产中正确选择并使用饲料原料；会对饲料原料进行合理的加工调制。（3）素质目标：提升信息获取能力；培养社会责任感；提升责任担当意识、合作共赢意识。

课时

任务一青绿饲料选用

任务二粗饲料选用

任务三青贮饲料选用

任务四能量饲料选用

任务五蛋白质饲料选用

拓展6：木本饲料利用

拓展7：发酵饲料利用前景

访谈3：单细胞蛋白质的利用

任务六矿物质饲料选用

任务七饲料添加剂

访谈4：抗生素替代技术

单元测验二

饲料配方设计与加工

（1）知识目标：理解营养需要和饲养标准的概念，了解各种畜禽对营养需要的特点；掌握减少维持营养需要的方法；了解饲养标准的使用原则；掌握全价饲料配方设计的原则与方法；了解单胃动物和反刍动物全价配合饲料的特点；了解配合饲料的主要生产工艺流程。（2）技能目标：能根据实际情况采取有效措施减少动物维持消耗；　根据动物具体情况，会正确选用饲养标准；在规定时间内，能为不同动物独立设计合理的饲料配方。（3）素养目标：培养全球化思维；勇于创新，强化安全意识、有责任有担当；培养团队协作能力；提升综合解决问题的能力；培养严谨的科学态度。

课时

任务一饲料配方设计

访谈5：低蛋白日粮推广应用

任务二配合饲料加工

单元测验三

饲料常规分析

（1）知识目标：掌握饲料采样与制备的方法；掌握饲料物理学鉴定方法及原理；掌握饲料常规成分分析原理与方法。（2）技能目标：会正确进行饲料的采样制样；能较熟练使用和操作常规分析仪器设备；会较准确的测定饲料常规成分，并能分析实验误差的影响因素。（3）素养目标：获取信息、自主学习的能力；制订计划、撰写报告的能力；有规范操作能力，具有使用现代仪器设备及信息工具与手段能力；观察与分析能力、独立处理突发事件的能力以及创新能力；团队协作，诚实守信。

课时

任务一饲料样本采集、制备与保存

任务二饲料物理学分析

任务三饲料常规成分分析

单元测验四

动物饲养试验及饲养效果检查

（1）知识目标：了解饲养试验方案设计的原则和要求；掌握饲养试验设计的步骤、内容和方法；掌握饲养效果的检查方法与内容。（2）技能目标：能根据要求设计科学合理的试验方案；会进行有效的饲养效果检查。（3）素养目标：培养收集信息、撰写试验报告能力；提升观察与分析能力、独立处理突发事件的能力以及创新能力；团队协作的能力，具有吃苦耐劳、艰苦奋斗、诚实守信的品质；提升综合解决问题的能力。

课时

任务一饲养试验设计与实施

任务二动物饲养效果检查

单元测验五

预备知识

有生活阅历，具备人的基本营养知识；有猪、禽、奶牛等生产经验有助于知识点的理解与掌握。

参考资料

马美蓉，陆叙元主编，《动物营养与饲料加工》，科学出版社，2012.07

陈代文主编，《动物营养与饲料学》，中国农业出版社，2015.08

方希修，黄涛，孙群英主编，《配合饲料加工工艺与设备》，中国农业出版社，2015.05

农业部人事劳动司，农业职业技能培训教材编审委员会组织编写，《饲料检验化验员》（第二版），2016.01