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详谈宠物食品中的BHA和BHT

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-08-15 00:52

在不少宠物食品评测中，一旦发现产品添加有BHA/BHT这两种物质，往往会给予恶评。原因？传闻致癌。然而，这并非事实全貌，甚至是一个彻底的曲解。

1️⃣什么是BHT/BHA

简而言之，这俩是“防腐剂”，精确地说，乃抗氧化剂。

BHA（丁基羟基茴香醚），及BHT（二丁基羟基甲苯）是两种常见的食品添加剂，作用是延长食品保质期，对抗脂肪的氧化、变质方面尤其高效。化妆品、食品中广泛使用。找一找方便面的油料包，说不定就会发现它们的踪影。

上世纪40年代被成功合成后，BHA与如BHT广泛使用了七十年；可能是人类历史上最长盛不衰的合成抗氧化剂。然而迄今为止，其依然有着“致癌”的恶名。

到底孰真孰假？实情复杂的多！

2️⃣BHA/BHT争议

作为一种历史悠久的抗氧化剂，BHA与BHT的争议从来不缺，常见的一些如下：

1.国际癌症研究机构（IARC）将BHA列为可能致癌物

2.欧洲内分泌干扰物委员会将BHA列为二类物质（由一至三按轻→重度影响排列）

3.长期、大剂量接触引发小鼠肝、肾、血液、肺功能？

4.BHT在特定情况下加剧肿瘤诱发？

基本上，谈及BHA，BHT，致癌二字就少不了。

3️⃣BHA/BHT致癌？

BHA/BHT致癌证据：有，但前提太多

如果深入调查，你可能会震惊地发现，BHA/BHT致癌性和人没太多关系。诸多相关研究中，主要的发现是长期（2年），大量（现有添加量几十倍）摄入后，能引发荷兰猪的前胃癌变，但其它器官不受影响

● 现有研究表明，BHA的致癌性几乎只针对前胃及一些鱼类的幼苗。而人类，没长前胃。

正是荷兰猪前胃癌研究，使得国际癌症研究机构于1985年将BHA列为“潜在致癌物”。但同时又声明“对人致癌性并无数据”

2003年，国际癌症研究机构再次发布报告，解释了BHA对前胃的致癌性与人无关（废话，人没这个器官啊！），那么当初以此为依据将BHA分成致癌物的事儿怎么算呢？并没有算，国际癌症研究机构解释了无关，也没新的致癌证据，还是保留着BHA的分类没动弹。

1947年-1954年，BHA，BHT相继用于食品添加。多年使用，研究，也伴随着各式历史遗留问题。诸多机构的法规、分类无法及时更易，在所难免；并不意味着其一定准确。

如美国国立卫生研究院旗下项目，将BHA列为“可预期的对人致癌物”，其依据也是和人关系不大的荷兰猪研究——人家也没错，小心些也是好的，但细看呢？证据实在太有限了，真没必要因此吓唬自己！

那么BHT存在致癌问题吗？没结论。因为BHT与BHA关系紧密（看结构式就发现了），所以BHA的致癌传闻，也稀里糊涂的传染给了BHT。一些BHT相关研究发现了疑点，但相关研究多有不完善的地方，产生不来啥结论。

另一方面，BHT致癌性结论不足之余，对体内激素的干扰倒是受到了关注,亦有研究发现BHT会影响实验动物的肝、肾、血液功能。然而，前者效应很弱，后者存在结果冲突并且要求较高，参考价值有限。

4️⃣BHA/BHT抗癌？！

没写错，BHA和BHT有抗癌性，当然也需要前提：低剂量。

不是有句话这么说嘛，不能“脱离剂量谈毒性”。虽然这话不是全然正确，但放BHA/BHT身上算是有点意思——低剂量的BHA和BHT反而抗肿瘤。

原因也不奇怪，这俩玩意是抗氧化剂呀。诸多保健品的宣传中，不都有“抗氧化”这仨字儿嘛？一些列研究发现，BHA与BHT在50-1000ppm的相对低剂量下，对其它致癌物质存在抑制效果，甚至有助对抗一些感染。

● 谷物中可能存在黄曲霉毒素是公认的致癌物，但使用BHA 1000ppm后，其癌变诱发率可下降至原有的1/5左右。

5️⃣天然？非天然？

除了BHA，BHT这俩合成抗氧化剂，天然抗氧化剂也存在“低剂量抗氧化，高剂量致癌”的现象。比如说咖啡酸，许多植物如咖啡、苹果、梨、莓果都有，广泛存在于咱们的饮食中。与BHA类似，咖啡酸也是国际肿瘤机构2b分类的致癌物。低剂量是一种无害的、天然的抗氧化物，但特定情况下，实验中一样可以致癌。这可能是部分抗氧化物的一大“通病”，剂量小了抗氧化，剂量大了刺激氧化。

6️⃣宠物食品中的“防腐剂”

“防腐剂”的名声向来不好，但反过来想，一个产品为何要加防腐剂（精确点，咱今天谈抗氧化剂）？为了延长货架寿命，为了防止变质；不然何苦增加成本？

需要常温搁着半年、一年不会坏的东西最需要“防腐剂”。干粮为首的宠物食品，正好符合，这类产品，是“如果不加防腐剂，问题更多”的典型例子。

猫食富含的脂肪、蛋白质是真菌、细菌繁殖的温床，表面喷涂的油脂，尤其鱼油的使用让酸败速度大大加快(鱼油氧化极快）——其后果都是有潜在致癌性和明确致炎性的。这类产品，一定会用到“防腐剂”，并且，非常应该使用。你可以将防腐剂的使用理解为“两恶相权取其轻”。

● BHA和BHT本身难说有罪，但如果一个宠物食品品牌依然使用这类抗氧化剂，可以说是对抗市场的不智之举，也可说是不够上进，脱离群众。这一看，使用BHA和BHT又不对了。

●罐头产品没有防腐剂！！！

BHA和BHT是很难救回来了，固定印象几乎形成，但是，难保下一次，你又会遇到一些名字古怪的化学物质/缩写，让你恐慌失措，大家届时，一定要多个心眼。养猫实在是太容易焦虑，我期望能尽可能减少一些！

⚠️总结：

⚫︎BHA与BHT广泛存在于食品、化妆品中

⚫︎BHA与BHT是脱离剂量谈毒性的典型案例

⚫︎BHA与BHT在低剂量时（甚至低于法定标准），⚫︎足够安全，甚至存在潜在的益处，DNA损伤，致癌，中毒风险基本为0

⚫︎BHA与BHT的致癌性需要高剂量+超长时间暴露，且物种、器官组织针对性有别。