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什么食物含有酪蛋白

来源:萌宠菠菠乐园 时间:2024-11-06 00:49

什么食物含有酪蛋白

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虎妞笑笑
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酪蛋白又叫干酪素,可分为工业干酪素和食用干酪素,蛋白质含量达 90%以上,主要用于皮革、造纸、涂料、塑料加工、纺织工业、电化学和食品加工等行业。工业干酪素用途,施胶合剂,上光剂、鞣革剂、混纺纤维整理剂、化学镀层表面处理剂、高硬度层防锈,防盐酸涂料,防水、防火、高强度装饰性建筑用涂料。食用干酪素用途,营养蛋白添加剂,增稠剂,食品稳定剂等。
含有酪蛋白的食物有牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕等含奶制品。

上海简赞
2024-10-29 广告

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本回答由上海简赞提供

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。
  酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。
  α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

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