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辅食如何吃得好？营养素评价

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-11-14 11:52

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辅食如何吃得好？营养素评价

发布人：admin　最后更新时间：2023年10月27日　共点击：1629次

理想的辅食应该达到每100ml或100g提供60-80kcal左右的能量（大约等于100-120ml母乳或配方奶粉的能量）。一般7月龄以后的婴儿，谷类（包括市售的米粉、面条等）、肉类、蔬果类、豆类、植物油都可以按添加原则逐一添加，这样辅食中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等重要营养素能够逐渐丰富和平衡。
中国营养学会推荐，7-24月龄婴幼儿应该摄入足够的奶、蛋、肉、禽、鱼、谷物、蔬菜、水果等（详见7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔图）。

不同种类食物提供不同的营养素，一般辅食的分类如下：
1、谷物类
米粉、厚粥、软饭、面条等，含有充足的碳水化合物，可以为婴幼儿提供能量。但除了强化婴儿米粉外，一般缺乏铁、锌、钙、维生素A等营养素。
2、动物性食物
鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类等，富含优质蛋白质、铁、锌、维生素A等，是婴幼儿不可缺少的食物。
3、蔬菜和水果
蔬菜和水果是维生素、矿物质及纤维素的重要来源之一，具有多样的口味和质地，有助于婴幼儿学习和适应食物不同的味道、质地等。
比如刚开始添加辅食时，可以制成蔬菜泥、果泥；后面锻炼咀嚼时，可以做成蔬菜碎、水果碎，再大一点，可以做成颗粒状。
4、豆类
如豆腐，是优质蛋白、钙的补充来源。
5、植物油
植物油提供能量和必需脂肪酸（幼儿不能自身合成，必须通过食物摄取）。
我国7-24月龄婴幼儿缺铁性贫血的发生率仍处于较高水平，6月龄后的婴儿需要从辅食中获得铁。因此，2022版本《中国居民膳食指南》推荐婴幼儿儿最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物，如强化铁的婴儿米粉、红肉泥、蛋黄等等。

参考资料洪莉《中国婴幼儿辅食分阶段喂养指导手册》

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