单县羊肉汤配方

　　1、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

　　2、调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

　　3、丁香面、桂子面按1：1的比例做成丁桂面。

　　4、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

　　5、锅内放入清水45千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

　　6、（捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。

相关知识

单县永征宠物食品有限公司
爱宠（单县）宠物俱乐部
单县仓鼠小家养殖馆 (山东省菏泽市单县郭村镇西村行政村西村763号邮政编码274323)
单县爱鹦宠宠物生活中心(个体工商户)
单县最近卖宠物狗的地方
东营到单县汽车站汽车时刻表汽车票查询
【案例普法】养犬需谨慎 致害要赔偿 ——单县法院妥善调处一起饲养动物致害案纠纷
《家居改造王》狗狗食谱大全 狗狗食谱配方汇总
想开宠物店去哪里培训？
秋冬女性专属的滋补汤

网址: 单县羊肉汤配方 https://www.mcbbbk.com/newsview675998.html