科学营养平衡膳食ppt课件

科学营养平衡膳食
天津市营养学会秘书长
儿童医院营养科
主任营养师
田曦
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“民以食为天”
人类是靠食物维持生存的,人所以能够维持生命、工作、思维,都是依靠食物中的营养供应的。有些人不太相信膳食对健康的作用,觉得不象吃药“立竿见影”但如果膳食不合理,就会每天都会损伤健康,天常日久,自然就会造成百病丛生的后果。
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人体健康与疾病
解读2007中衡膳食
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人的健康与寿命决定因素
据世界卫生组织资料:人的健康与寿命决定因素中:
遗传因素--15%; 社会环境--25%; 个人生活方式--60%
个人生活
方式60%
遗传因素15%
社会环境
因素25%
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健康的“四大基石”(维多利亚宣言)生活方式
合理营养
适量运动
心理平衡
戒烟限酒
其中合理膳食是保证健康的基础
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合理膳食包括三个方面
人体需要的和膳食供应的营养素要平衡
各种食物的搭配要平衡
吃进的能量和消耗的能量要平衡
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任何因素导致不平衡, 都可以引起疾病
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我国面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。
居民营养与健康状况明显改善,但膳食结构不尽合理。
铁、钙、维生素A、B族维生素等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。
《中国居民营养与健康现状》
中华人民共和国卫生部、科技部、统计局
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300
500
500
700
200
城市人均每日摄入量
农村人均每日摄入量
中衡膳食宝塔推荐的
每日食物摄入量范围
人均每日摄入量(克)
天津地区调查人群膳食结构与中衡膳食宝塔的比较
谷类
蔬菜水果
动物性食物
豆奶类油脂
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天津地区与全国调查人群 膳食结构的比较
粮谷类果蔬类动物性食物豆奶类油脂
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