酸奶饮料=酸奶？ 不一定！“零脂肪”酸奶要注意含糖量

2019-11-20 10:37:30 来源：广州日报

很多人喜欢喝酸奶，但超市里的酸奶饮料和酸奶是一回事吗?你分得清它们有何区别吗?面对琳琅满目的酸奶制品，还有那些标榜添加了很多益生菌、宣传可以“活着到肠道”的说法到底可信度有多高?还有，挑酸奶有哪些看点?来跟营养科医生学两招吧——

酸奶饮料=酸奶？ 不一定！

广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山分析说，酸奶饮料和酸奶的营养成分、含量和制作工艺并不一样。酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵而成，是发酵了的牛奶。酸奶制作过程中是完全不加水的，是由奶和乳酸菌发酵剂加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说，牛奶中的蛋白质和钙，是原封不动地带到酸奶中的。所以，不能喝牛奶的人，用酸奶来替代，用于补钙和补蛋白

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