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快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-01-22 17:57

快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）的做法

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夏天要来了，谁会拒绝一道红油佩奇耳朵下啤酒了！奈斯！偷懒版！

用料

猪耳朵半个猪头生抽 100克姜 1块糖 10克蒜 2瓣白酒 3瓶盖红油 4勺葱 5根花椒 1小把干辣椒 10个卤料包 1包

我买的是半个猪头，洗干净备用，特别是耳洞要切开清洗。

猪头冷水下锅，倒入两瓶盖白酒焯水。

利用焯水的空档熬一个糖水上色用

我买的是这个卤料一整袋都用上

没有老抽了，所以我下了半瓶生抽。（不想出门买）。大家在做的时候还是要加入老抽，颜色才会更好看。

准备一个大点的锅下花椒、辣椒、姜、葱结、糖水、生抽、卤料包、水要没过猪头。

大火煮开转小火卤制两小时。捞起放凉，最好是时间放久一点，等猪耳彻底放冷吃起来Q弹的时候切片装盘。蒜切沫放空碗里加少许生抽红油搅匀。淋入猪耳上放少许葱花。就OK了！（红油是我妈妈自己熬制的，也可以在超市买瓶装的红油）

猪耳朵一定要把耳孔切开洗干净，

上传你做的快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）

卤

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该菜谱发布于 2023-05-05 21:15:15

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