一种天然宠物风味剂的制备方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 102894193 B (45)授权公告日 2013.12.11 CN 102894193 B *CN102894193B* (21)申请号 201210440603.4 (22)申请日 2012.11.07 A23K 1/16(2006.01) A23K 1/165(2006.01) A23K 1/00(2006.01) (73)专利权人 成都大帝汉克生物科技有限公司 地址 611130 四川省成都市海峡两岸科技产 业开发园 (72)发明人 孔凌 刘超 李松柏 WO 2007109761 A3,2008.12.04, 全文 . US 2009028997 A1,20。

2、09.01.29, 全文 . WO 2011043828 A1,2011.04.14, 全文 . CN 101243829 A,2008.08.20, 权利要求 1-2， 说明书第 3 页具体实施方式 . CN 102240019 A,2011.11.16, 全文 . CN 101917870 A,2010.12.15, 全文 . CN 102366026 A,2012.03.07, 全文 . CN 102273610 A,2011.12.14, 全文 . 沈婷 . 饲料风味剂的研究进展与应用 .江 苏农业科学 .2007,( 第 5 期 ), 第 156-160 页 . 饲料诱食剂的应用研究。

3、 . 程忠刚 .饲料工 业 .2001, 第 22 卷 ( 第 8 期 ), 第 18-24 页 . 孔凌等 . 酶解奶香增香物制备工艺及其在奶 香饲料调味剂中的应用 .饲料工业 .2012, 第 33 卷 ( 第 15 期 ), 第 22-25 页 . 刘超等 . 生物技术在饲料调味剂中的应 用. 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次 全国动物营养学术研讨会论文集 .2012, 第 627 页 . (54) 发明名称 一种天然宠物风味剂的制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种天然宠物风味剂的制备方 法， 首先制备肉类酶解液 ： 牛肉酶解液、 鸡肉酶解 液、 猪肉酶解液、 鱼肉酶解液、 。

4、虾肉酶解液 ； 其次 在反应釜中依次加入牛肉酶解液、 鸡肉酶解液、 猪 肉酶解液、 鱼肉酶解液、 虾肉酶解液、 还原糖、 氨 基酸、 L- 半胱氨酸盐酸盐、 酵母抽提物、 硫胺素、 辛香料和油脂， 充分搅拌混匀， 升温至 90125， 热反应 12 小时， 反应结束后降温至 40-55， 经 40-50 目筛过滤得天然宠物风味剂。本发明提供 的天然宠物风味剂的制备方法将牛肉酶解液、 鸡 肉酶解液、 猪肉酶解液、 鱼肉酶解液和虾肉酶解液 同时进行美拉德反应， 得到的天然宠物风味剂风 味天然、 口感醇厚、 肉味饱满， 增加了宠物食品适 口性， 提高了宠物对食物的兴趣， 增加了宠物进食 量。 (51。

5、)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 陈斌 权利要求书 1 页 说明书 7 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书7页 (10)授权公告号 CN 102894193 B CN 102894193 B *CN102894193B* 1/1 页 2 1. 一种天然宠物风味剂的制备方法， 其特征在于 ： 所采用的各种原料及其质量份数 为 ： 牛肉酶解液 ： 1030 份 ； 鸡肉酶解液 ： 530 份 ； 猪肉酶解液 ： 520 份 ； 鱼肉酶解液 ： 1030 份 ； 虾肉酶解液 ： 520 份 ； 还原糖 ： 110 份 ； 氨基酸 ： 15 份。

6、 ； L- 半胱氨酸盐酸盐 ： 0.52 份 ； 酵母抽提物 ： 110 份 ； 硫胺素 ： 0.11 份 ； 辛香料 ： 0.015 份 ； 油脂 ： 110 份 ； 所述天然宠物风味剂的制备方法包括以下步骤 ： A、 制备肉类酶解液 ： 所述牛肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜牛肉绞碎， 后加入新鲜牛肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节pH值为68条件下酶解 0.51.5 小时， 得到牛肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1 ； 所述鸡肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜鸡肉绞碎， 后加入新鲜鸡肉质量 0.1%-0.5。

7、% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节pH值为68条件下酶解 0.51.5 小时， 得到鸡肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1 ； 所述猪肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜猪肉绞碎， 后加入新鲜猪肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节pH值为68条件下酶解 0.51.5 小时， 得到猪肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1 ； 所述鱼肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜鱼肉绞碎， 后加入新鲜鱼肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化。

8、钠调节 pH 值为 68 条件下酶解 0.51.5 小时， 得到鱼肉酶解液 ； 所述虾肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜虾肉绞碎， 后加入新鲜虾肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 68 条件下酶解 0.51.5 小时， 得到虾肉酶解液 ； B、 制备天然宠物风味剂 ： 在反应釜中按照上述重量份数依次加入牛肉酶解液、 鸡肉酶 解液、 猪肉酶解液、 鱼肉酶解液、 虾肉酶解液、 还原糖、 氨基酸、 L- 半胱氨酸盐酸盐、 酵母抽提 物、 硫胺素、 辛香料和油脂， 充分搅拌混匀， 升温至 90125， 热反应 12 小时， 反应结束后 降温。

9、至 40-55， 经 40-50 目筛过滤得天然宠物风味剂。 2、 根据权利要求 1 所述的天然宠物风味剂的制备方法， 其特征在于 ： 所述还原糖为葡 萄糖和木糖 ； 所述葡萄糖和木糖的质量比为 1:13:1。 3、 根据权利要求 1 所述的天然宠物风味剂的制备方法， 其特征在于 ： 所述氨基酸为谷 氨酸、 甘氨酸中的一种或者两种。 4、 根据权利要求 1 所述的天然宠物风味剂的制备方法， 其特征在于 ： 所述油脂为猪脂、 鸡脂、 牛脂中的至少一种 ； 所述辛香料为生姜、 八角、 茴香、 蒜中的至少两种。 5、 根据权利要求 1 所述的天然宠物风味剂的制备方法， 其特征在于 ： 所采用的各种原。

10、 料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 2025 份 ； 鸡肉酶解液 ： 1015 份 ； 猪肉酶解液 ： 1015 份 ； 鱼肉酶解液 ： 2030 份 ； 虾肉酶解液 ： 1015 份 ； 还原糖 ： 36 份 ； 氨基酸 ： 24 份 ； L- 半胱氨酸盐酸盐 ： 11.5 份 ； 酵母抽提物 ： 35 份 ； 硫胺素 ： 0.30.6 份 ； 辛香料 ： 0.12 份 ； 油脂 ： 35 份。 权 利 要 求 书 CN 102894193 B 2 1/7 页 3 一种天然宠物风味剂的制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品辅料及食品辅料加工技术领域， 具体涉及一种天然宠物风味剂的 。

11、制备方法。 背景技术 0002 宠物拥有灵敏的嗅觉与味觉， 对食品的风味及口感比人要强的多。宠物风味剂应 用于宠物食品， 可以增加宠物食品的适口性， 改善宠物食品风味， 增加宠物对食品的认可度 和兴趣， 促进宠物的采食。 0003 宠物食品大多是复合风味， 牛肉、 鸡肉、 海鲜、 猪肉、 鱼等风味， 而目前的宠物风味 剂都是单一风味剂。单一风味剂， 肉香单一 ； 而且在制备宠物食品时， 需要喷涂多种单一风 味剂， 这就使宠物食品的制备非常的繁琐。 发明内容 0004 本发明的目的在于针对上述现有技术的不足， 提供一种天然宠物风味剂的制备方 法， 通过该制备方法制备的天然宠物风味剂， 肉香丰富，。

12、 增加宠物食品适口性， 提高宠物对 食物的兴趣， 增加宠物进食量。 0005 为达到上述目的， 本发明采取的技术方案是 ： 提供一种天然宠物风味剂的制备方 法， 其特征在于 ： 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 0006 牛肉酶解液 ： 1030 份 ； 鸡肉酶解液 ： 530 份 ； 猪肉酶解液 ： 520 份 ； 鱼肉酶解液 ： 1030 份 ； 虾肉酶解液 ： 520 份 ； 还原糖 ： 110 份 ； 氨基酸 ： 15 份 ； L- 半胱氨酸盐酸盐 ： 0.52 份 ； 酵母抽提物 ： 110 份 ； 硫胺素 ： 0.11 份 ； 辛香料 ： 0.015 份 ； 油脂 ： 110 份。

13、 ； 0007 所述天然宠物风味剂的制备方法包括以下步骤 ： 0008 A、 制备肉类酶解液 ： 向新鲜牛肉中加入新鲜牛肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶 和脂肪酶， 进行酶解， 得到牛肉酶解液， 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1 ； 向 新鲜鸡肉中加入新鲜鸡肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 进行酶解， 得到鸡肉 酶解液， 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1 ； 向新鲜猪肉中加入新鲜猪肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 进行酶解， 得到猪肉酶解液， 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶 的质量比为 2:11:1 ； 向新鲜鱼肉中加入新鲜鱼肉质。

14、量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶， 进行酶 解， 得到鱼肉酶解液 ； 向新鲜虾肉中加入新鲜虾肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶， 进行酶 解， 得到虾肉酶解液 ； 0009 B、 制备天然宠物风味剂 ： 在反应釜中按照上述重量份数依次加入牛肉酶解液、 鸡 肉酶解液、 猪肉酶解液、 鱼肉酶解液、 虾肉酶解液、 还原糖、 氨基酸、 L- 半胱氨酸盐酸盐、 酵母 抽提物、 硫胺素、 辛香料和油脂， 充分搅拌混匀， 升温至 90125， 热反应 12 小时， 反应结 束后降温至 40-55， 经 40-50 目筛过滤得天然宠物风味剂。 0010 所述牛肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜牛肉绞碎。

15、， 后加入新鲜牛肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 说 明 书 CN 102894193 B 3 2/7 页 4 68 条件下酶解 0.51.5 小时， 得到牛肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1。 0011 所述鸡肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜鸡肉绞碎， 后加入新鲜鸡肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 68 条件下酶解 0.51.5 小时， 得到鸡肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1。 0012 所述。

16、猪肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜猪肉绞碎， 后加入新鲜猪肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 68 条件下酶解 0.51.5 小时， 得到猪肉酶解液 ； 其中木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:11:1。 0013 所述鱼肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜鱼肉绞碎， 后加入新鲜鱼肉质量 0.1%-0.5% 的木瓜蛋白酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 68 条件下酶 解 0.51.5 小时， 得到鱼肉酶解液。 0014 所述虾肉酶解液的制备方法为， 先将新鲜虾肉绞碎， 后加入新鲜虾肉质量 0.1%-0。

17、.5% 的木瓜蛋白酶， 在温度 4055、 加入盐酸或氢氧化钠调节 pH 值为 68 条件下酶 解 0.51.5 小时， 得到虾肉酶解液。 0015 所述还原糖为葡萄糖和木糖 ； 所述葡萄糖和木糖的质量比为 1:13:1。 0016 所述氨基酸为谷氨酸、 甘氨酸中的一种或者两种。 0017 所述油脂为猪脂、 鸡脂、 牛脂中的至少一种 ； 所述辛香料为生姜、 八角、 茴香、 蒜中 的至少两种。 0018 优选的实施方式中， 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 2025 份 ； 鸡肉酶解液 ： 1015 份 ； 猪肉酶解液 ： 1015 份 ； 鱼肉酶解液 ： 2030 份 ； 虾。

18、肉酶解液 ： 1015 份 ； 还原糖 ： 36 份 ； 氨基酸 ： 24 份 ； L- 半胱氨酸盐酸盐 ： 11.5 份 ； 酵母抽提物 ： 35 份 ； 硫 胺素 ： 0.30.6 份 ； 辛香料 ： 0.12 份 ； 油脂 ： 35 份。 0019 本发明采用的木糖为河北金润食品添加剂有限公司产品， 含量为 99%。 0020 本发明采用的 L- 半胱氨酸盐酸盐为河南博纳生物科技有限公司产品， 含量为 99% 0021 本发明采用的酵母抽提物为湖北安琪酵母集团的 FA01 产品。 0022 本发明采用的硫胺素为河北金润食品添加剂有限公司产品， 含量为 99%。 0023 本发明采用的木瓜。

19、蛋白酶为郑州坤利食品添加剂有限公司产品， 有效物质含量为 95%。 0024 本发明采用的脂肪酶为丹麦诺维信脂肪酶 Palatase 20000L。 0025 本发明提供的天然宠物风味剂的制备方法将牛肉酶解液、 鸡肉酶解液、 猪肉酶解 液、 鱼肉酶解液和虾肉酶解液同时进行美拉德反应， 得到的天然宠物风 味剂风味天然、 口 感醇厚、 肉味饱满， 增加了宠物食品适口性， 提高了宠物对食物的兴趣， 增加了宠物进食量。 具体实施方式 0026 下面结合实施例和试验例对本发明进行详细的描述， 但它们不是对本发明的进一 步限制。 0027 实施例 1 说 明 书 CN 102894193 B 4 3/7 。

20、页 5 0028 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 10 份 ； 鸡肉酶解液 ： 20 份 ； 猪肉 酶解液 ： 20 份 ； 鱼肉酶解液 ： 10 份 ； 虾肉酶解液 ： 20 份 ； 葡萄糖 ： 4 份 ； 木糖 ： 4 份 ； L- 半胱氨 酸盐酸盐 ： 0.5份 ； 谷氨酸 ： 5份 ； 酵母抽提物 ： 1份 ； 硫胺素 ： 0.1份 ； 生姜 ： 0.2份 ； 八角 ： 0.2 份 ； 猪脂 ： 5 份。 0029 该宠物风味剂通过包括如下步骤得到 ： 0030 将新鲜牛肉绞碎， 分别加入牛肉质量的 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 40、 pH 值为 6 条件下，。

21、 酶解 1.5h， 得到牛肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:1 ； 将新鲜 鸡肉绞碎， 分别加入鸡肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 40、 pH 值为 6 条件下， 酶 解 1.5h， 得到鸡肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:1 ； 将新鲜猪肉绞碎， 分别加 入猪肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 40、 pH 值为 6 条件下， 酶解 1.5h， 得到猪肉 酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 2:1 ； 将新鲜鱼肉绞碎， 加入鱼肉质量 0.1的木 瓜蛋白酶， 在40、 pH值为 6条件下， 酶解1.5h， 得到鱼肉酶解液 ； 将新鲜虾肉绞碎， 加入虾。

22、 肉质量 0.1的木瓜蛋白酶， 在 40、 pH 值为 6 条件下， 酶解 1.5h， 得到虾肉酶解液 ； 0031 在反应釜中依次加入牛肉酶解液 10 份、 鸡肉酶解液 20 份、 猪肉酶解液 20 份、 鱼肉 酶解液 10 份、 虾肉酶解液 20 份、 葡萄糖 4 份、 木糖 4 份、 L- 半胱氨酸盐酸盐 0.5 份、 谷氨酸 5 份、 酵母抽提物 1 份、 硫胺素 0.1 份、 生姜 0.2 份、 八角 0.2 份、 猪脂 5 份， 加热搅拌混匀， 反 应温度控制在 90， 反应 2 小时， 反应结束后， 待温度降到 40， 过 40 目筛得到天然宠物风 味剂。 0032 取本实施例制。

23、得的 100g 天然宠物风味剂， 进行检测试验 ： 0033 1） 性状分析 ： 所制得宠物风味剂为棕色液体， 香气以肉香为主， 伴有海鲜风味， 香 气协调较浓郁， 无刺激感。 0034 2） 主要成分 GC/MS 检测结果 ： 0035 化学物质峰面积 （%） 三硫代丙酮1.53 2,4- 癸二烯醛0.82 双 （2- 甲基 -3- 呋喃基） 二硫醚1.34 4,5- 二甲基噻唑2.43 4- 甲基 -5- 羟基乙基噻唑8.30 2,5- 二甲基吡嗪1.34 2,3,5- 三甲基吡嗪2.68 2- 乙酰基吡咯0.52 糠硫醇2.54 2- 甲基 -3- 呋喃硫醇7.61 1,2- 己二硫醇0。

24、.68 2- 戊基呋喃0.24 0036 实施例 2 0037 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 20 份 ； 鸡肉酶解液 ： 15 份 ； 猪肉 酶解液 ： 15 份 ； 鱼肉酶解液 ： 22 份 ； 虾肉酶解液 ： 10 份 ； 葡萄糖 ： 4 份 ； 木糖 ： 2 份 ； L- 半胱氨 酸盐酸盐 ： 1.5 份 ； 甘氨酸 ： 2.5 份 ； 酵母抽提物 ： 4 份 ； 硫胺素 ： 0.3 份 ； 八角 ： 0.3 份 ； 茴香 ： 0.4 份 ； 鸡脂 ： 3 份。 0038 该宠物风味剂通过包括如下步骤得到 ： 说 明 书 CN 102894193 B 5 4/7 。

25、页 6 0039 将新鲜牛肉绞碎， 分别加入牛肉质量的 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 55、 pH 值为 8 条件下， 酶解 0.5h， 得到牛肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1:1 ； 将新鲜 鸡肉绞碎， 分别加入鸡肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 55、 pH 值为 8 条件下， 酶 解 0.5h， 得到鸡肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1:1 ； 将新鲜猪肉绞碎， 分别加 入猪肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 55、 pH 值为 8 条件下， 酶解 0.5h， 得到猪肉 酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1:1 ； 将新鲜鱼肉绞碎， 加入鱼肉。

26、质量 0.1的木 瓜蛋白酶， 在 55、 pH 值为 8 条件下， 酶解 0.5h， 得到鱼肉酶解液 ； 将新鲜虾肉绞碎， 加入虾 肉质量 0.1的木瓜蛋白酶， 在 55、 pH 值为 8 条件下， 酶解 0.5h， 得到虾肉酶解液 ； 0040 在反应釜中依次加入牛肉酶解液 20 份、 鸡肉酶解液 15 份、 猪肉酶解液 15 份、 鱼肉 酶解液 22 份、 虾肉酶解液 10 份、 葡萄糖 4 份、 木糖 2 份、 L- 半胱氨酸盐酸盐 1.5 份、 甘氨酸 2.5 份、 酵母抽提物 4 份、 硫胺素 0.3 份、 八角 0.3 份、 茴香 0.4 份、 鸡脂 3 份， 加热搅拌混匀， 反应。

27、温度控制在 125， 反应 1 小时， 反应结束后， 待温度降到 55， 过 40 目筛得到天然宠 物风味剂。 0041 取本实施例制得的 100g 天然宠物风味剂， 进行检测试验 ： 0042 1） 性状分析 ： 所制得宠物风味剂为棕色液体， 香气以肉香为主， 伴有鱼腥风味， 香 气协调较浓郁， 无刺激感。 0043 2） 主要成分 GC/MS 检测结果 ： 0044 化学物质峰面积 （%） 三硫代丙酮1.13 2,4- 癸二烯醛0.67 双 （2- 甲基 -3- 呋喃基） 二硫醚2.13 4,5- 二甲基噻唑3.12 4- 甲基 -5- 羟基乙基噻唑9.56 2,5- 二甲基吡嗪1.71 。

28、2,3,5- 三甲基吡嗪3.02 2- 乙酰基吡咯0.64 糠硫醇2.54 2- 甲基 -3- 呋喃硫醇8.26 1,2- 己二硫醇0.68 2- 戊基呋喃0.38 0045 实施例 3 0046 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 23 份 ； 鸡肉酶解液 ： 14 份 ； 猪肉 酶解液 ： 13 份 ； 鱼肉酶解液 ： 20 份 ； 虾肉酶解液 ： 12 份 ； 葡萄糖 ： 2.5 份 ； 木糖 ： 2.5 份 ； L- 半 胱氨酸盐酸盐 ： 1 份 ； 甘氨酸 ： 2 份 ； 谷氨酸 ： 2 份 ； 酵母抽提物 ： 3 份 ； 硫胺素 ： 0.5 份 ； 生姜 ： 0.2。

29、 份 ； 蒜 ： 0.3 份 ； 牛脂 ： 4 份。 0047 该宠物风味剂通过包括如下步骤得到 ： 0048 将新鲜牛肉绞碎， 分别加入牛肉质量的 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 0.5h， 得到牛肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将 新鲜鸡肉绞碎， 分别加入鸡肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件 下， 酶解 0.5h， 得到鸡肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜猪肉绞碎， 分别加入猪肉质量 0.1的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 。

30、0.5h， 说 明 书 CN 102894193 B 6 5/7 页 7 得到猪肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜鱼肉绞碎， 加入鱼肉质量 0.1的木瓜蛋白酶， 在45、 pH值为 7条件下， 酶解0.5h， 得到鱼肉酶解液 ； 将新鲜虾肉绞 碎， 加入虾肉质量 0.1的木瓜蛋白酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 0.5h， 得到虾肉酶 解液 ； 0049 在反应釜中依次加入牛肉酶解液 23 份、 鸡肉酶解液 14 份、 猪肉酶解液 13 份、 鱼肉 酶解液 20 份、 虾肉酶解液 12 份、 葡萄糖 2.5 份、 木糖 2.5 份、 L- 半胱氨酸。

31、盐酸盐 1 份、 甘氨 酸 2 份、 谷氨酸 2 份、 酵母抽提物 3 份、 硫胺素 0.5 份、 生姜 0.2 份、 蒜 0.3 份、 牛脂 4 份， 加 热搅拌混匀， 反应温度控制在 100， 反 应 1 小时， 反应结束后， 待温度降到 50， 过 40 目 筛得到天然宠物风味剂。 0050 取本实施例制得的 100g 天然宠物风味剂， 进行检测试验 ： 0051 1） 性状分析 ： 所制得宠物风味剂为棕色液体， 香气以肉香为主， 略带鱼香味， 香气 协调较浓郁， 无刺激感。 0052 2） 主要成分 GC/MS 检测结果 ： 0053 化学物质峰面积 （%） 三硫代丙酮1.71 2,4。

32、- 癸二烯醛1.35 双 （2- 甲基 -3- 呋喃基） 二硫醚1.69 4,5- 二甲基噻唑2.98 4- 甲基 -5- 羟基乙基噻唑9.05 2,5- 二甲基吡嗪1.67 2,3,5- 三甲基吡嗪2.78 2- 乙酰基吡咯0.86 糠硫醇2.79 2- 甲基 -3- 呋喃硫醇7.84 1,2- 己二硫醇0.73 2- 戊基呋喃0.31 0054 实施例 4 0055 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 25 份 ； 鸡肉酶解液 ： 10 份 ； 猪肉 酶解液 ： 12 份 ； 鱼肉酶解液 ： 20 份 ； 虾肉酶解液 ： 15 份 ； 葡萄糖 ： 2 份 ； 木糖 ： 1 。

33、份 ； L- 半胱氨 酸盐酸盐 ： 1.5份 ； 甘氨酸 ： 1份 ； 谷氨酸 ： 1份 ； 酵母抽提物 ： 5份 ； 硫胺素 ： 0.6份 ； 生姜 ： 0.2 份 ； 八角 ： 0.2 份 ； 茴香 ： 0.2 份 ； 蒜 ： 0.3 份 ； 猪脂 ： 2.5 份 ； 牛酯 ： 2.5 份。 0056 该宠物风味剂通过包括如下步骤得到 ： 0057 将新鲜牛肉绞碎， 分别加入牛肉质量的 0.5的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 1h， 得到牛肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜 鸡肉绞碎， 分别加入鸡肉质量 0.5的木瓜蛋白酶和脂。

34、肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶 解 1h， 得到鸡肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜猪肉绞碎， 分别加 入猪肉质量 0.5的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 1h， 得到猪肉酶 解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜鱼肉绞碎， 加入鱼肉质量 0.5的木 瓜蛋白酶， 在45、 pH值为 7条件下， 酶解1h， 得到鱼肉酶解液 ； 将新鲜虾肉绞碎， 加入虾肉 质量 0.5的木瓜蛋白酶， 在 45、 pH 值为 7 条件下， 酶解 1h， 得到虾肉酶解液 ； 0058 在反应釜中依次加入牛肉酶解液 。

35、25 份、 鸡肉酶解液 10 份、 猪肉酶解液 12 份、 鱼肉 说 明 书 CN 102894193 B 7 6/7 页 8 酶解液 20 份、 虾肉酶解液 15 份、 葡萄糖 2 份、 木糖 1 份、 L- 半胱氨酸盐酸盐 1.5 份、 甘氨酸 1 份、 谷氨酸 1 份、 酵母抽提物 5 份、 硫胺素 0.6 份、 生姜 0.2 份、 八角 0.2 份、 茴香 0.2 份、 蒜 0.3 份、 猪脂 2.5 份、 牛酯 2.5 份， 加热搅拌混匀， 反应温度控制在 100， 反应 1.5 小时， 反 应结束后， 待温度降到 50， 过 50 目筛得到天然宠物风味剂。 0059 取本实施例制得。

36、的 100g 天然宠物风味剂， 进行检测试验 ： 0060 1） 性状分析 ： 所制得宠物风味剂为棕色液体， 香气以肉香为主， 伴有海鲜风味， 香 气协调较浓郁， 无刺激感。 0061 2） 主要成分 GC/MS 检测结果 ： 0062 化学物质峰面积 （%） 三硫代丙酮1.74 2,4- 癸二烯醛1.36 双 （2- 甲基 -3- 呋喃基） 二硫醚1.43 4,5- 二甲基噻唑2.91 4- 甲基 -5- 羟基乙基噻唑9.01 2,5- 二甲基吡嗪1.42 2,3,5- 三甲基吡嗪2.53 2- 乙酰基吡咯0.64 糠硫醇2.58 2- 甲基 -3- 呋喃硫醇7.83 1,2- 己二硫醇0.。

37、84 2- 戊基呋喃0.30 0063 实施例 5 0064 所采用的各种原料及其质量份数为 ： 牛肉酶解液 ： 30 份 ； 鸡肉酶解液 ： 5 份 ； 猪肉 酶解液 ： 5 份 ； 鱼肉酶解液 ： 30 份 ； 虾肉酶解液 ： 5 份 ； 葡萄糖 ： 1 份 ； 木糖 ： 1 份 ； L- 半胱氨酸 盐酸盐 ： 1 份 ； 甘氨酸 ： 1 份 ； 谷氨酸 ： 1 份 ； 酵母抽提物 ： 8 份 ； 硫胺素 ： 1 份 ； 生姜 ： 1 份 ； 八 角 ： 1 份 ； 蒜 ： 1 份 ； 猪脂 ： 3 份 ； 牛酯 ： 3 份， 鸡脂 2 份。 0065 该宠物风味剂通过包括如下步骤得到 ：。

38、 0066 将新鲜牛肉绞碎， 分别加入牛肉质量的 0.5的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 50、 pH 值为 7 条件下， 酶解 0.5h， 得到牛肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将 新鲜鸡肉绞碎， 分别加入鸡肉质量 0.5的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 50、 pH 值为 7 条件 下， 酶解 0.5h， 得到鸡肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜猪肉绞碎， 分别加入猪肉质量 0.5的木瓜蛋白酶和脂肪酶， 在 50、 pH 值为 7 条件下， 酶解 0.5h， 得到猪肉酶解液， 木瓜蛋白酶和脂肪酶的质量比为 1.5:1 ； 将新鲜鱼肉绞碎， 加入鱼。

39、肉质量 0.1的木瓜蛋白酶， 在50、 pH值为 7条件下， 酶解0.5h， 得到鱼肉酶解液 ； 将新鲜虾肉绞 碎， 加入虾肉质量 0.5的木瓜蛋白酶， 在 50、 pH 值为 7 条件下， 酶解 0.5h， 得到虾肉酶 解液 ； 0067 在反应釜中依次加入牛肉酶解液 30 份、 鸡肉酶解液 5 份、 猪肉酶解液 5 份、 鱼肉酶 解液 30 份、 虾肉酶解液 5 份、 葡萄糖 1 份、 木糖 1 份、 L- 半胱氨酸盐酸盐 1 份、 甘氨酸 1 份、 谷氨酸 1 份、 酵母抽提物 8 份、 硫胺素 1 份、 生姜 1 份、 八角 1 份、 蒜 1 份、 猪脂 3 份、 牛酯 3 份、 鸡脂。

40、 2 份， 加热搅拌混匀， 反应温度控制在 100， 反应 1 小时， 反应结束后， 待温度降到 45， 过 50 目筛得到天然宠物风味剂。 说 明 书 CN 102894193 B 8 7/7 页 9 0068 取本实施例制得的 100g 天然宠物风味剂， 进行检测试验 ： 0069 1） 性状分析 ： 所制得宠物风味剂为棕色液体， 香气以肉香为主， 伴有鱼肉腥香， 香 气协调较浓郁， 无刺激感。 0070 2） 主要成分 GC/MS 检测结果 ： 0071 化学物质峰面积 （%） 三硫代丙酮1.68 2,4- 癸二烯醛0.94 双 （2- 甲基 -3- 呋喃基） 二硫醚2.31 4,5- 。

41、二甲基噻唑2.64 4- 甲基 -5- 羟基乙基噻唑8.63 2,5- 二甲基吡嗪1.67 2,3,5- 三甲基吡嗪2.94 2- 乙酰基吡咯1.06 糠硫醇3.04 2- 甲基 -3- 呋喃硫醇9.16 1,2- 己二硫醇1.15 2- 戊基呋喃0.37 0072 试验例 ： 取按照实施例 3 制得的 100g 天然宠物风味剂进行动物饲喂实验， 0073 试验动物 ： 实验动物均处于良好健康状态。1 岁雄性贵宾犬 2 只， 2 岁成年健康雌 性松狮 2 只， 2 岁雌性牧羊犬 2 只。采用单笼饲养， 每笼的面积 1 平方米， 每天饲喂 2 次 （上 午 8 点， 下午 5 点） ， 每次 2。

42、00g， 每天牵到室外运动 2 次 （早辰 7 点， 下午 19 点） ， 每次 30min。 0074 饲粮 ： 饲粮均采用根据 NRC 标准畜主自行配制， 饲粮配方见表 1。分别取同类不同 犬， 一只食用添加宠物风味剂的饲粮 （试验组） ； 另外一只食用不添加宠物风味剂的饲粮 （对 照组） 。 0075 表 1 自行配制饲粮组成 ： 0076 原料试验组 对照组 肉及动物内脏300 克305 米300 克300 面粉150 克150 玉米面115 克115 胡萝卜100 克100 骨粉20 克20 盐1010 宠物风味剂50 合计1000 克 1000 克 0077 试验中试验组添加宠物风味剂的比例为 0.5%， 让动物自由选择采食不同饲粮， 实 验周期 14 天。结果发现， 试验组采食量是对照组的 1.36 倍， 说明本产品可以起到很好的诱 食作用， 同时还发现试验组犬只的精神活力明显高于对照组。 说 明 书 CN 102894193 B 9 。

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