猫粮适口性增强剂、制备方法及其应用与流程

本发明属于宠物食品领域，特别涉及一种猫粮适口性增强剂、制备方法及其应用。
背景技术：
：宠物食品主要分为干粮、湿粮和半干粮，在宠物日常消费中干粮占比最大。随着生活水平的提高，人们越来越注重宠物猫日粮的品质，不仅要求猫日粮满足其日常营养需求，也越来越关注日粮的适口性。猫天生喜欢挑食，对所食宠物食品有强烈的较好适口性的需求，而一般日粮因为适口性不佳，很难满足其需求，所以常需要添加适口性风味剂来改善其适口性。目前，适口性风味剂主要以牛肉味、鱼味和肝味为主，味道不够鲜美醇厚，不易吸引宠物猫进食，难以适应需求应对市场竞争。同时，宠物主人购置的猫粮由于风味单一，猫因为挑食不愿意进食时，常常造成猫粮的浪费。因此，有必要提供一种可灵活应用于猫粮中的适口性增强剂，提供较醇厚的气味，并且有效的用于宠物猫日粮中。技术实现要素：基于此，本发明提供了一种气味醇厚的猫粮适口性增强剂及其制备方法。为实现上述目的，具体技术方案如下：一种猫粮适口性增强剂，按重量份数计，包括以下组分：全蛋粉0.5～3份；胡萝卜粉0～2份；鸡肝水解物1-3份。在其中一些实施例中，按重量份数计，包括以下组分：全蛋粉2～3份；胡萝卜粉0.5～1份；鸡肝水解物1-3份。在其中一些实施例中，按重量份数计，包括以下组分：全蛋粉3份；胡萝卜粉1份；鸡肝水解物1份。本发明的目的还在于提供一种猫粮适口性增强剂的制备方法，具体技术方案如下：上述猫粮适口性增强剂的制备方法，包括以下步骤：(1)取鸡蛋全蛋液经脱除水份后，粉碎，过筛，得全蛋粉；(2)将胡萝卜经破碎、榨汁后的湿渣烘干，粉碎，过筛，得胡萝卜粉；(3)将全蛋粉、胡萝卜粉和鸡肝水解物，混匀，即得。在其中一些实施例中，步骤(1)所述脱除水份为喷雾干燥脱除水份；和/或步骤(2)所述粉碎为通过锤式粉碎机粉碎；和/或步骤(1)与步骤(2)所述过筛为过100目筛。本发明的目的还在于提供上述猫粮适口性组合物的应用，具体技术方案如下：上述猫粮适口性增强剂，在猫粮中的应用。本发明的目的还在于提供一种适口猫粮的制备方法，具体方案如下：一种适口性猫粮的制备方法，步骤如下：在猫粮表面喷涂油脂；添加如权利要求1-3所述的适口性增强剂，混匀，即得。在其中一些实施例中，按质量百分比计，所述猫粮适口性增强剂占所述猫粮的1-3％。在其中一些实施例中，所述在猫粮表面喷涂油脂为：采用真空喷涂工艺喷涂，所述油脂为动物油脂或植物油脂，选自：鸡油、猪油、鱼油、豆油。本发明的另一个目的还在于提供一种适口猫粮，具体技术方案如下：一种适口猫粮，由上述适口猫粮的制备方法制备得到。基于上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所述的猫粮适口性增强剂，经过发明人大量创造性劳动，将全蛋粉、胡萝卜粉和鸡肝水解物进行配合，丰富猫粮的味觉组成，通过不同类型味道间以恰当的比例合理搭配及相互协调，提供更加鲜美且醇厚的气味、具有适宜的口感，并全蛋粉具有较理想的氨基酸组成模式，消化率高。将上述合理配合后的适口性增强剂应用于猫粮中，可提高猫对其偏好的程度，增加猫粮对于宠物猫的吸引力，以及增加含该猫粮适口性增强剂的猫粮产品的市场竞争力。本发明所述的适口性增强剂的制备方法，简单易操作，且采用喷雾干燥制备得到的全蛋粉有效保持了鲜蛋的营养成分和风味，既包含蛋黄中的卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白组分，又包含了蛋清中的各种氨基酸、糖类，将其包裹于猫粮表面，可提供鲜美醇厚气味和极佳的口感，吸引宠物猫进食。同时，使用全蛋粉不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端，还能保证食物的营养均衡性。本发明所述的猫粮，将猫粮经过喷涂油脂后与本发明的适口性增强剂混合，该适口性增强剂包裹于猫粮表面，利于其气味的散发，使用简易、少量的适口性增强剂，达到提高猫粮的适口性和较佳的吸引宠物猫进食的效果。本发明所述的猫粮适口性增强剂及适口猫粮的制备方法，简单易操作，适用范围广，易于被市场所接受。具体实施方式本发明提供了一种猫粮及其制备方法，下面结合具体实施例，阐述本发明。以下给出了本发明的较佳实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的
技术领域：
的技术人员通常理解的含义相同。在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。以下所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对以下实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。实施例1-4、对比例1-2本发明所述猫粮由猫粮粗粒与适口性增强剂制成。其中，适口性增强剂，按重量份数计，包括以下组分：表1实施例1-4和对比例1-2适口性增强剂组分实施例1实施例2实施例3实施例4对比例1全蛋粉32230胡萝卜粉0.51201鸡肝水解物11111上述适口性增强剂的制备方法如下：1、全蛋粉为鸡蛋液经喷雾干燥而成，得粉状或易松散的块状蛋粉，通过锤式粉碎机粉碎，过100目筛，得全蛋粉。2、将胡萝卜经破碎、榨汁后的湿渣烘干，再通过锤式粉碎机粉碎，过100目筛，得胡萝卜粉。3、将取如表1所示组分的全蛋粉和/或胡萝卜粉，与市售适口性风味剂，混合均匀，制备得到适口性增强剂；其中，上述鸡肝水解物为市售适口性风味剂：为上海翼邦生物科技有限公司的猫用适口性风味剂，市售使推荐添加量在1％-3％。本发明提供的猫粮由猫粮粗粒与上述适口性增强剂制成，其中适口性增强剂占猫粮粗粒重量份的1％。其中，猫粮粗粒为常规的猫粮组份，包括玉米、大豆粉、大米、鸡肉、鱼肉、大豆油、鱼油、鸡油、食盐、氯化胆碱、纤维素、牛磺酸、维生素预混合料和矿物质预混合料。在其它一些实施例中，猫粮粗粒组分可以根据需要调整。上述猫粮的制备方法如下：1、取上述猫粮粗粒，在其上采用真空喷涂工艺技术喷涂猫粮粗粒总量4.5％的动物脂肪，可在鸡油、猪油、鱼油中根据需要调整；2、在喷涂好脂肪的猫粮粗粒上，添加上述适口性增强剂，混合均匀，所述适口性增强剂的占所述猫粮粗粒比例的1％。在其它一些实施例中，上述猫粮适口性增强剂也可直接与市场上销售的各种常规猫粮混合后使用，其混合比例可根据猫的偏好程度调节。对比例2本对比例提供一种猫粮，其与实施例1所述猫粮的区别仅在于，在适口性增强剂中，将实施例1中的全蛋粉组分替换为蛋白粉。效果证明性试验以仅添加了市售风味剂的猫粮作为对照日粮，对上述实施例1-4和对比例1-3喷涂了适口性增强剂的猫粮同时给食，测试猫的偏好，进行适口性效果评价。具体方案如下：用20只成猫在4天的时间里进行标准的两碗偏好试验。称量相同量的对照日粮(a)与实施例1-4或对比例1-3中的一种猫粮(b)置于相同的两个碗中，将碗同时呈现给在单独散放箱的每只猫，在每一餐时交换它们的位置，以避免偏手倾向导致的选择，测试时间约30分钟(如果在测试结束之前两个碗之一被完全吃完，则将两个碗移出，并停止测试)。收集日粮称重，确定每种日粮有多少被消耗掉。计算的参数，以％计的单独消耗比例(cr)。cra＝a的消耗(g)*100/(a+b的消耗)(g)crb＝b的消耗(g)*100/(a+b的消耗)(g)使用统计分析来确定2个比例之间是否存在显著差异。进行t检验，p<0.05表示差异显著，说明添加了上述适口性增强物质后与对照日粮相比，可显著改善日粮的适口性；p>0.05表示差异不显著。结果在下表2中显示。另外，没有观察到猫摄取各日粮后显示对组合物的任何不耐性迹象。表2猫粮风味偏好性实验及猫粮适口性增强剂效果评价编号试验日粮对比消耗比例cra消耗比例crb差异显著性1a：b＝对照日粮：实施例122％±3.65％78％±2.76％p<0.052a：b＝对照日粮：实施例233％±2.45％67％±3.05％p<0.053a：b＝对照日粮：实施例338％±4.01％62％±2.79％p<0.054a：b＝对照日粮：实施例435％±2.72％65％±3.43％p<0.055a：b＝对照日粮：对比例148％±3.63％52％±2.65％p>0.056a：b＝对照日粮：对比例251％±3.12％49％±2.85％p>0.05根据上表结果可知，本发明所述的猫粮适口性增强剂，能够显著提高猫对食物的偏好程度，其中，实施例1含有合适比例的全蛋粉和胡萝卜粉的适口性增强剂，其提高猫对猫粮的偏好程度高达56％，实施例4仅含有全蛋粉和鸡肝水解物，胡萝卜粉的含量为0，其也能够提高猫对猫粮的偏好程度，但是因未与胡萝卜粉配合使用，其效果略差于实施例1-2。而对比例中，对比例1无显著性差异，即对比例所述的仅采用胡萝卜粉与市售适口性风味剂配合的方法，对猫对猫粮的偏好程度无影响；对比例3采用了蛋白粉代替全蛋粉，因蛋白粉的气味和营养均衡性均稍差于全蛋粉，故也未有形成全蛋粉、胡萝卜粉的配合体系，因此对猫对猫粮的偏好程度影响极小。实验结果显示，在提高猫粮适口性方面，蛋白粉替换全蛋粉后并没有达到预期的效果，几乎跟对照日粮的适口性相差无几。蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白和鸡蛋蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其主要作用在于补充蛋白质。因全蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，在营养成分组成上优于蛋白粉，并且蛋白粉的品质会因加工时温度的影响，很容易出现加热过度而使蛋白质过分凝固，形成硬块，反而影响了食欲及消化吸收。全蛋粉蛋白质含量高达48％-54％，并具有较理想的氨基酸组成模式，消化率高，脂肪含量在28％-37％左右，能满足猫对高蛋白质和高脂肪的需求，并且气味鲜美醇厚，是宠物猫理想的食物之一。以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。当前第1页12

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