2019年是农历己亥年，俗称“猪年”。在我国深厚的文化中，有不少与“猪”字有关的文化，在猪年之际，品赏一下猪与猪文化，别有一番情趣。
猪，位居十二生肖末位。考古发现，在新石器时期，我国已经开始养猪，通过对出土文物同位素测定，证明我国养猪至少有6000多年的历史。我国历代都重视养猪事业，西汉颖州太守黄霸，要求地方小官吏都养猪;勃海太守龚遂，也要求百姓每家养二头母猪。到了唐代，老百姓和官吏也都大多养猪了。
自古以来，猪的最大贡献是能吃，是美味佳肴。随着“食文化”的发展，在我国用猪做的菜肴百花齐放，不胜枚举，什么东坡肉啦，粉蒸肉啦，回锅肉啦，更进一步制成火腿香肠、肉松肉脯，还屠杀未成年的小猪来烤乳猪等，总之，不论是家常便饭或者豪门盛宴，猪肉常常是“挑大梁”的。因此，猪的命运，不论古今中外，大体相同，吃的是剩菜残羹(泔脚)，住的是脏陋猪圈，却毫无保留地奉献出全身所有，为人类提供维持生命的热量……
猪不仅食用价值高，而且药用价值也高。《本草纲目》中云;“猪肉能润肠胃，生津液，长肌体，泽皮肤”。其实，猪浑身是药：猪心有镇静作用;猪肺能祛痰止咳;猪肝可补肝明目;猪脾主治消化不良;猪肚能治食欲不振;猪肾能补肾通便;猪胆清热降火;猪脑益髓补劳;猪胎衣治气血两亏;猪皮可活血润肤;猪油能利肠解毒;猪乳还可清热镇惊……由上可知，猪对人类的贡献是大的，可歌可颂。
与“猪”字相关的成语、歇后语不少，俯拾皆是。成语“肥猪拱门”，谓自己送物上门，使人意外得财;“一龙一猪”，比喻两个人高下相差极大;“猪朋狗友”，比喻好吃懒做、不务正业的坏朋友;“人怕出名猪怕壮”，意思是说，人怕出名招致麻烦，就像猪肥了就要被宰杀一样。这些成语通俗易懂，情趣盎然。“猪鼻子插葱——装象”、“猪八戒戴花——自觉美”、“猪八戒上阵——倒打一钯”、“猪八戒坐飞机——丑上了天”、“猪八戒照镜子——里外不是人”、“脑壳上搽猪油——滑头”等，语言朴实，诙谐有趣，令人过目难忘。
至于古典诗词中写到猪的不胜枚举。“有物贪婪，号曰封豕，荐其无厌，肆其残毁。羿乃饮羽，献帝效伎。”晋代文学家郭璞的《封豕赞》，此诗既写出了野猪的习性，又有借物喻人之意，耐人深思。“司原豢俗 ，日见容阴昵。喜比为白麟，惟忧不丰溢。烈飙泽雨作，真声向人出。司原悔何由，肝胆空骇栗。”宋代梅尧臣的《咏豕诗》写得极为生动形象。
嵌有“猪(豕)”字的趣联亦不少，现采撷一副供欣赏：“鸡犬过霜桥，留下一路梅花竹叶;豕马行雪地，画出两行蚌壳团鱼。”据说，一年深秋，清晨霜浓，明成祖朱棣与解缙等大臣出宫闲游，走到金水桥边，见鸡犬在桥上走过，留下一路足印，偶得一上联，但一时无人对出下联，只好扫兴而归。直到冬天大雪，明成祖带领大臣们去冬猎，在骑马追赶一头野猪时，雪地上踏出两行蹄迹，才思敏捷的解缙方对出下联。上下联对得工整，耐人玩味。
春回神州，猪年来临，吉祥如意盈耳，欣欣向荣满眼。屹立于世界东方的中华民族矫健地迈进了又一个蓬勃兴旺的好年头。
李春碧
