宝宝美味营养素食食谱(2)

　　宝宝素食食谱之番茄炒菜花

　　材料：中型菜花1个、大西红柿1个、豌豆100克、番茄沙司4汤匙（60ml）、生抽1茶匙（5ml）、清水150ml、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、水淀粉2汤匙（30ml）

　　做法：

　　1、菜花去底部叶子，用刀切成一口大小的朵，放淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲净；西红柿洗净、去蒂、切大块；豌豆洗净。

　　2、汤锅中倒清水，大火煮开；先放菜花，用大火焯2分钟后，放豌豆焯烫1分钟；再用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

　　3、炒锅中倒油，大火加热，7成热时放西红柿、菜花和豌豆翻炒几下，倒番茄沙司，用铲子快速炒匀。

　　4、再倒清水，调入生抽，加白糖和盐，搅拌均匀；改中火煮约2分钟，煮至西红柿块融化一半时，改大火，淋入水淀粉，沿顺时针方向，画圈勾芡即可。

　　宝宝素食食谱之炸素丸子

　　材料：胡萝卜150克、北豆腐300克、莲藕100克、盐3克、味精2克、姜2克、豌豆淀粉8克、椒盐3克、色拉油50克

　　做法：

　　1、豆腐碾成蓉，放盆内；胡萝卜和藕去皮、洗净，切绿豆大的粒；姜洗净、切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

　　2、胡萝卜和藕细粒在开水锅里略氽下，捞盘中晾凉，放豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

　　3、油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即可。

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