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抗氧化剂在鱼肉宠物食品中的应用研究

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-21 22:55

《中国食品添加剂》 2007年05期

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抗氧化剂在鱼肉宠物食品中的应用研究

谢荣辉开通知网号

【摘要】：通过对鱼类宠物食品添加抗氧化剂比较试验,利用TBA值和时间的关系,结果显示:特丁基对苯二酚(TBHQ)在鲨鱼肉宠物食品中具有优良的抗脂肪氧化功能,没食子酸丙酯(PG)因其可溶于水是理想的鱼类宠物食品抗氧化剂,为首选的鱼类抗氧化剂。

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