无谷物饮食再探讨：豆类宠物食品的最新进展

概述：近年来，消除谷物的饮食受到了广泛关注，但原因却大都是错误的。美国食品药品监督管理局对无谷物饮食的不确定结果以及最近的控制性食品试验所表现出的安全性为豆类（尤其是豌豆蛋白质）在宠物食品中创新应用铺平了道路。未来通过新的研究来解决安全问题，豆类显示出塑造宠物食品行业的巨大潜力。

“无谷物”宠物食品主要使用豆类、蛋白质丰富的种子，如豌豆、扁豆、鹰嘴豆和豆类作物中的各种豆类。虽然最初它们被视为谷物类宠物食品的受欢迎和健康替代品，但在2018年美国食品药品监督管理局对无谷物饮食及其在犬类扩张型心肌病（DCM）中潜在作用进行调查后，豆类很快引起了关注。然而，这项2022年的调查结论认为，目前无谷物饮食与DCM之间没有因果关联。

新研究进一步揭示了安全性

在争议中，安大略兽医学院于2023年进行的一项研究为无谷物宠物食品配方中豆类的使用带来了新的见解，有助于重新确立豆类的前景。迄今为止，这是迄今为止最长的控制性喂养研究，以评估健康成年犬使用富含豆类的饮食的安全性。

该研究的主要焦点是监测在为期20周的饮食试验中增加脉冲浓度（主要是豌豆）对心脏功能、血浆硫氨基酸（SAA）浓度、体态和血液指标的影响。试验饮食中包含0%至45%的脉冲成分，反映了符合和/或超过美国饲料管理官员协会（AAFCO）指南的商业饮食中的浓度。

他们的数据解决了与无谷物饮食相关的3个主要问题。

1、心功能

研究发现，在不同的饮食处理经过20周后，对心脏功能没有负面影响。即使在45%的脉冲含量下，心脏功能（使用超声心动图评估）或与心肌病常见的生物标志物（NT-proBNP和cTnI）相关的浓度也没有改变。

2、硫氨基酸（SAA）水平

牛磺酸是一种非必需氨基酸，对心脏功能至关重要，并且是从蛋氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸合成的。尽管脉冲通常富含SAA，但在喂养含有45%脉冲的完整均衡饮食时，并没有导致血浆SAA浓度不足。这意味着豆类并不干扰肠道吸收过程，因为血清中保持了足够水平的SAA，可用于牛磺酸的合成。

3、安全性和功效

该研究得出结论，含有豆类（特别是豌豆）的均衡完整饮食在为期20周的研究期间对健康成年犬是安全的。不同饮食处理组之间在体态、血液指标和生化变化方面均没有发生不良反应。

总体而言，这项研究的结果表明，含豆类的狗粮不是非遗传易患DCM的犬只的诱因。然而需要注意的是，这项研究规模相对较小，只使用了28只犬只-每种饮食组7只-因此应该进行相应的解释。

豌豆的价值

豌豆是继大豆之后最有价值的豆类，具有丰富的营养成分，富含蛋白质和碳水化合物，同时脂肪含量较低。它们特别富含钾、B族维生素和必需氨基酸。但是，为了制定完整均衡的饮食，需要补充豌豆蛋白质与SAA。

随着宠物拥有的不断增长，对可持续和高质量成分的需求变得越来越重要。最近动物和粮食产量短缺带来了挑战，激发了寻找可扩展解决方案的需求。

豌豆生产成为可持续性的有前景的答案。豌豆每英亩的产量高，水耗少，并具有固氮能力，不仅对环保意识高，而且是宠物食品配方的一种经济实惠的选择。

未来应用

美国食品药品监督管理局对无谷物饮食的不确定结果以及最近的控制性食品试验所表现出的安全性为豆类（尤其是豌豆蛋白质）在宠物食品中创新应用铺平了道路。其中一些例子包括：

1、饮食敏感性

将几乎30%的兽医就诊归因于呕吐和腹泻。饮食排除试验常用于诊断和管理肠道疾病。当前的低过敏饮食通常依赖水解或新型蛋白质源。豌豆蛋白有潜力被纳入低过敏饮食中，作为管理食物敏感性和避免常见饮食过敏原的额外工具。

2、生物活性成分的封装技术

生物活性化合物是在整个食品中发现的继发代谢物，由于pH敏感性、紫外线暴露和热加工等因素，很难保存，这限制了它们在宠物食品中的应用，除非它们被保护和封装。

主要技术包括喷雾干燥、乳化和复合物形成，以稳定亲脂性的生物活性成分，如β-生育酚、ω-3脂肪酸和亚麻酸，以将其纳入宠物食品配方中。封装还有助于将水溶性维生素输送到肠道以进行吸收。例如，使用转谷氨酰胺交联的豌豆蛋白微粒，成功将核黄素（维生素B2）封装，74%至84%的核黄素成功到达胃和肠液。

3、食品乳化

豌豆蛋白质可以稳定液体乳化物并微囊化油脂，以增强宠物食品的口感和可口性。在适当的条件下，豌豆蛋白质可以降低油水界面张力，帮助形成稳定的乳化物，从而提高宠物的整体感官体验。加拿大农业与农食研究局最近的一项研究显示，在中性pH下，豌豆蛋白甚至优于大豆作为乳化剂。

展望未来

豌豆蛋白作为一种备受追捧的食品成分在食品行业中崭露头角，其应用广泛、成本低廉且营养丰富。

随着消费者对可持续和无过敏原选项的需求不断增长，豌豆蛋白为宠物食品配方的未来提供了有希望的解决方案。通过新的研究来解决安全问题，豆类显示出塑造宠物食品行业的巨大潜力。

相关知识

“无谷物”宠物食品不利于宠物健康？
话说无谷物粮-----解读无谷物粮的奥秘
话说无谷物粮
无谷猫粮是什么意思？无谷物猫粮更好吗？
宠物食品中的蛋白质和淀粉、谷物，你知道多少?
解释“无谷物”和“无麸质”之间的区别！ 【兽医督导】谷物狗真的很难消化吗？
无麸质饮食20食物清单
宠物食品中的无谷物配方与营养需求
新研究：如果铲屎官是无谷物饮食，宠物狗的狗粮很可能也是
无麸质饮食清单

网址: 无谷物饮食再探讨：豆类宠物食品的最新进展 https://www.mcbbbk.com/newsview275484.html