蒸发糕的做法

蒸发糕的做法

更新时间：2024-12-24 01:27:49

记忆中，是老爸从红石干校带回来的一块发糕，松软且甜，自己终于有机会可以实践一次。记载一下。

发糕曾经是少年时代经常食用的食物。松软中带着微微的甜味。在比较困难的年代中，发糕可以算得上有点儿档次的点心了。做的好的，里面有各种的食材，放了很多的糖，味道当然也超级的好。对于普通家庭来说可能糖放的少，但是松软依旧也没有找什么其他大枣呀，国普呀，坚果呀，不过依旧非常好吃也许是正在长身体的原因吧，如今自己能够做了一次，看着虽然很好吃，但是也不敢多吃，怕万一吃多了，变成了脂肪就麻烦了。

操作方法

01

玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。

02

倒入约有500ml开水，把玉米面烫透

03

烫完以后觉得非常稀，所以又倒里约有100g的白面

04

倒入预先准备好的老面溶液

05

拌匀后，手上沾水，拍平

06

用个食品袋蒙好，发酵月6个小时

07

这是发好的样子

08

倒入面碱，搅匀后微微醒一下

09

准备大枣洗好

10

把其中一部分用刀切去核

11

把切好的大枣碎放入面中搅拌

12

蒸锅里放上屉布，把搅拌好的面倒入锅中

13

上面再插满大枣

14

开火，上气以后蒸30分钟，拿出来切开

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