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烧鸟真的是烧鸟吗？一本书读懂认知语言学

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-03-09 13:18

原创刘慧宁南京大学出版社

喜欢吃日料的朋友一定熟悉“烧鸟”这个词。这个词其实是日语焼き鳥（yakitori）的汉语转写，是美食爱好者们对日本烤串的非正式简称。这个词在日语里的意思就如字面，即烤鸟。名词的「焼き」（yaki）从动词「焼く」（yaku）而来，即用火加热将食材变成可以吃的状态。但是为什么烤串要叫烧“鸟”呢？

原来是因为日本最初的烤串主要是烤鹌鹑、野鸡、云雀、麻雀、鹭等，这类记载可追溯至江户时代。也就是说在日本，人们最开始吃的就是烤鸟，虽然后来烤串加入了其他品种，比如猪五花肉、猪心、大蒜、秋葵、金针菇等，但就算在烧鸟品种丰富的今天，烧鸟依然叫烧鸟，你不会看见店铺的招牌上写着“烧猪”“烧蔬菜“……

这里就涉及两个认知语言学的知识点了——抽象化和关联。抽象化，即在日常生活中，我们常常会无意识地对自己的个人经历进行概括，从多个例子中抽取出共同点。烧鸟和其他烤物的一个共同点是它们都是放在火上烤熟的，这一点将它们串联了起来，进而抽象化为一个整体。而“关联”——日常生活中，我们在看待世界上的各种事物时，往往会从某个角度将它与其他事物联系在一起，而不是孤立地去看待它——这一语言现象，让单单“烧鸟”这个词就足以在日本人的脑海中唤起关于整个烤物传统和传承的记忆，所以无须再将烧鸟具体扩展为烧蔬菜等。另外，日本人使用焼き鳥一词也因为该词已成为一种有固定含义的合成词了，形成了一种“规约性”。

而说到烧鸟中的鸟，我们大家通常想到的也是鸽子或麻雀对吧？我们很少会联想到企鹅或鸵鸟。在我们的脑海里，我们会自然而然地将“会飞”这个特点赋予“鸟”这个类别，这里，我们是对鸟这个概念做了“原型的范畴化”，即把“典型成员或典型成员满足的条件特征的集合”（原型）扩大形成一个范畴。但只要我们仔细想想，就会发现不对，鸟类的特点并不包括一定会飞，“会飞”是范畴中的一个典型条件，但并不是必要条件。因此，范畴内的成员存在典型程度上的差异，范畴的边界也不清晰。

我们平常不经意说出的话，其中包含着认知语言学的大学问。认知语言学认为语言是人类具有的一般认知能力和认知活动的反映，比较、概括和关联等一般认知能力在人们的日常生活中广泛发挥着重要作用，它们同时也是语言习得和使用的基础。

《认知语言学入门》是一本极好的了解认知语言学的初级读物，作者籾山洋介曾任名古屋大学教授，现任南山大学人文学部教授，他曾师从日本语言学大家国广哲弥先生，擅长语义学和认知语言学研究尤精于日语多义词于百科知识语义研究，相关著述颇丰。译者之一许永兰为沈阳工业大学外国语学院副教授，曾在2005年至2013年师从籾山洋介教授，其间研读本书原著，如获至宝，不仅困惑已久的诸多疑团得以释怀，而且在自己研究的课题方面获得诸多启发。作者对重要概念逐一进行了清晰的界定，厘清了某些易混淆的相近概念，如主观化和隐喻，框架、意象图式和基体等，这也是与同类图书相比难能可贵的一点。当许永兰于2019年表达翻译意向时，籾山教授欣然应允，并对译者就本书原著提出的问题不厌其烦地予以解答。另一名译者吕雷宁为上海财经大学外国语学院副教授、日语系主任，她是许永兰留学时代的同学，她也是籾山教授的学生，曾于硕士研究生期间选修过1年籾山教授的认知语言学课程，对恩师敬仰有加。回国任教后，本书原著一直伴随其左右，是教授研究生语言学课程的主要教材之一。因此，当许永兰提议合作翻译时，二人一拍即合。于是，凭借彼此的友谊与信任，本着对恩师和读者高度负责的态度，译者二人以学术严谨和翻译精准为目标，开启了翻译和反复修改校对的历程。

为力求译文的精准，本书在翻译之后还请日语语言文化界的前辈、著名学者彭广陆教授进行了审校，彭教授曾先后执教于北京外国语大学、北京大学等，现为北京理工大学外国语学院教授。彭教授花费大量时间仔细通读译稿，对译文措辞和体例提出了诸多宝贵的意见，并与译者反复讨论商榷，以求更佳方案。彭教授一丝不苟的审校为译文的准确流畅提供了坚实的保障。值得一提的是，彭教授的建议也是促成译者最终决定翻译原著的重要因素之一。